切菜、分拣、包装、冷冻……位于商河县孙集镇的四季丰食品有限公司预制菜加工车间,在一条现代化预制菜生产线上,工人们正有条不紊地忙着加工预制新鲜蔬菜。据了解,该公司2019年投入400多万元打造预制菜生产车间,目前主要生产加工净菜、即食沙拉、混搭肉食等即食、即烹预制菜,年产量达400吨,年收益可达600万元左右。

　　预制菜是指将各种食材加工制作为成品或半成品,经简易处理即可食用的便捷风味菜品。近两年,随着食品加工技术的发展,以及疫情的影响和群众消费习惯的改变,预制菜产业逐步迎来发展的“大风口”,四季丰食品有限公司正在发展预制菜产业的道路上越走越远。

　　一盆预制菜,前端连着现代农业发展与乡村振兴,中端是食品加工技术、物流冷链的工业领域,末端连着市场消费变革,是一条贯穿于一、二、三产业的新赛道。在这条赛道上,孙集镇依托农业产业化发展的优势,正在加速入局,积极帮助四季丰食品有限公司拉伸预制菜产业链,从果蔬质量、加工技术等方面下功夫,开发烘烤类、凉菜类等预制菜新品种,全力打造预制菜产业发展的新高地,打响“孙集预制菜”高质量品牌。