据盒马数据统计，“五一”假期期间，北京地区单量相比假期之前增长超过30%，预制菜销量环比上涨500%，宫保鸡丁、烤鱼和筋头巴脑成为北京市民首选。烧烤配啤酒成为夏季最强组合，“袋拎烤串系列”同比增长近10倍，“顶流”小龙虾超过3倍增长。

　　据盒马数据统计，“五一”假期期间，北京地区单量相比假期之前增长超过30%，预制菜销量环比上涨500%，宫保鸡丁、烤鱼和筋头巴脑成为北京市民首选。烧烤配啤酒成为夏季最强组合，“袋拎烤串系列”同比增长近10倍，“顶流”小龙虾超过3倍增长。

　　同时，水果品类也较为走俏，同比增长近5成，消费者更偏爱进口时令水果，泰国金枕榴莲、大兴御瓜、进口金奇异果位居销量前三。海鲜也是“硬通货”，整体增长近1倍，其中鲜活皮皮虾、鲈鱼增长近1倍，海白虾增长超过5成。

　　盒马相关负责人表示，针对北京地区延续取消堂食的政策，随着需求盒马将增加预制菜品类，动态调整备货量。同时，盒马在朝阳、丰台等重点区域增派3成配送人员，实行无接触配送。

　　数据显示，目前我国预制菜相关企业约达7.2万家，2020年相关企业新注册1.3万家，达到十年新高。

　　最近两年，包括预制菜供应链企业、零售企业在内的融资事件超过30起，投资方包括美团、创新工场、红杉资本等明星机构，融资总额高达上亿元。

　　据了解，目前除了少数头部企业如恒兴集团、正大集团等，其余大多为分散在各地的中小企业。相关报告显示，山东是预制菜企业数量最多的省份，达到8400多家，平均每个县就有150多家。

　　在万亿产业热潮面前，政策层面的引导也纷纷出台，如广东、山东、福建、河北等地就先后推出预制菜产业发展政策，计划打造“预制菜之都”“千亿产业集群”或“单项冠军企业”等。

　　我国预制菜近几年步入发展快车道，市场规模保持双位数增长。2021年中国预制菜市场规模约3000亿元，大多来自B端市场。但目前整体趋势正从B端转向C端，真正意义上的C端消费品预制菜占比不到30%，约900亿元规模。预计到2026年，我国预制菜的市场规模将突破万亿元，达到1.07亿元。我国预制菜行业竞争格局相对分散，集中度有较大提升空间。在品牌影响力、冷链技术与食品质量不断提高的背景下，我国预制菜市场集中度有较大的提升空间。

　　有关机构认为，我国预制菜市场尚处于初步发展阶段，行业发展速度较快。对于餐饮端客户而言，预制菜可以提高出菜速度、减少后厨面积、丰富品类等;对于零售端客户而言，预制菜可以便捷、快速的做出一道菜肴，即可以节省时间，亦可保证饮食的健康。

　　想要了解更多预制菜行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》

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