“我们家的牛腩火锅采用正宗原装阿根廷进口牛腹腩，口感鲜香多汁。”“今天在直播间买的麻辣牛肉和刘聋子门店吃的是一个味道，而且更实惠。”……近日，湖南省长沙县湘龙街道水渡河市场内的6家预制菜企业携手走进星沙甄选直播间，在镜头前“吆喝”起自家推出的年夜饭菜品。开播不到3个小时，就有万余人涌入直播间下单。

　　本次活动由湘龙街道“搭台”、水渡河市场“补台”，预制菜企业“唱戏”，特邀长沙文旅推荐官、长沙市新媒体协会分会创始成员汤蕾（寻古问今小龙女）“带货”，以“龙年来湘龙，把年夜饭带回家”为主题，展示水渡河市场内预制菜的特色菜品、年夜饭套餐，为企业搭建线上零售平台，助力预制菜产业高质量发展，满足消费者的多元化需求。

　　水渡河市场作为长沙市乃至全省最重要的农副产品交易中心，是集海鲜、肉类等多个产业为一体的一级批发市场，可为各餐饮企业中央厨房提供生鲜一手货源集中采购。

　　依托得天独厚的资源禀赋，市场开发出风味剁椒鱼头、梅菜扣肉、牛腩火锅、牛杂火锅等多种预制菜产品，涌现了津市刘聋子粉馆、湖南味当鲜食品有限公司、长沙九州厨子食品有限公司、湖南刘先生餐饮管理有限公司等代表性的本土示范企业。市场还引进湘菜协会和预制菜协会中的科研人才与湘菜大师，携手预制菜企业共同建立预制菜研发中心，将美味留住。

　　直播现场，多家企业负责人现身直播间，透过镜头向全国网友推介起多款极具湖南特色的预制菜产品。“今天在我们直播间，69元就可以把一盒1000g的牛腩火锅带回家，还送一份梅菜扣肉。”“我们的啤酒鸭采用正宗怀化麻鸭，搭配独特植物草本香料，文火慢熬，口味香辣浓厚。”“我们的烧卖和门店卖的欢喜烧卖是一样的，今天直播间免费送。”……一声声“接地气”的吆喝搭配上优质的选品、实惠的价格，让直播间关注度持续走高。

　　据悉，目前，蛙来哒、聚鑫朋、炊烟时代等一大批代表网红长沙形象走向全国的餐饮公司，自建自产品牌“后厨”已在水渡河市场“安家落户”。为了让更多预制菜企业“入局”，“游”向更广阔的市场，水渡河市场正在不断拓展新的“版图”。

　　市场的项目二期建筑面积超10000平方米，将会打造成湘菜预制菜的集中交易展示中心，率先在省内形成沉浸式、场景化、体验式预制菜展销专区。并且，项目三期紧锣密鼓地筹备中，计划兴建4万至5万吨级冷库，为各类电商、物流、食堂等大宗采购商开辟预制菜、生鲜食品中转仓服务，方便菜品保鲜存储。

　　随着万家丽路快速化改造北延线工程加快推进，水渡河市场的区位优势将更加凸显，辐射的消费市场将更加广阔。

　　为进一步推动产业发展，湘龙街道联动市场、企业、驻街单位、属地社区等主体共同护航。同时，水渡河市场联同长沙湘菜及预制菜协会，共同推动预制菜菜品标准化、规模化、产业化生产，建立深加工、检测检疫、仓储物流配套、销售等全产业链，实现预制菜产、供、销融合健康发展。

　　“让湘菜走出湖南，让全国各地喜欢吃湘菜的朋友都能吃到可口的湘味菜肴是我们的目标与追求。”湖南刘先生餐饮管理有限公司食品公司总经理助理饶勇军介绍，此次直播的品牌湘千味预制菜就是他们2023年成立的，专注于给全国各种连锁中式快餐企业提供优质的后端服务，将湘菜预制菜推向全国市场。

　　湘菜预制菜畅销全国，其实在水渡河市场并不少见。长沙九州厨子食品有限公司的梅干菜扣肉在天猫半成品肉类销量稳居前三，销往全国各地，成为爆款产品；津市刘聋子粉馆的牛肉粉门店在全国遍地开花；湖南味当鲜食品有限公司的爆款产品持续在市场走俏……水渡河市场坚持以全产业链思维发展预制菜，围绕肉类、家禽、水产等农产品，打造“水渡河”系预制菜品牌，湘菜预制菜端上全国人民餐桌早已喜闻乐见。

　　“建设一个市场，带动一批产业，活跃一方经济，水渡河市场发展势头正劲，我们作为‘后盾’，必须提供有力支撑。”湘龙街道相关负责人表示，下一步，湘龙街道将深入推进“走找想促”活动，强力推进湘菜预制菜生产基地、预制菜产业集群集聚链式发展，全力促招商，助推水渡河市场多元产业建链补链、强链固链。（文雅丽）