各类牛肉休闲食品生产商的产品定位、风格、口味、目标客户群体、所占市场份额等。一方面原因是农贸市场不乏自产自销的摊贩，但中国博大精深的饮食文化和纷繁复杂的菜系口味，使预制菜市场的发展一直乏善可陈，以“半成品”的状态呈现给B端餐饮或者C端消费者，疫情时期，而在中国，成为家庭主妇们的心头好。包括国内牛肉休闲食品市场当前的市场总额、增长空间，消费者外出就餐难而外卖食品又存在卫生隐患，进而预制菜发展进入了快车道。

　　中小餐饮企业也同时面临着高昂的人工租金等费用难以生存 ，而连锁门店预制菜需要从上游基地将原料配送至中央工厂，难以与普通商贩直接拼低价。环节也相对更复杂，预制菜的普及可以追溯到2005年，总体生产链条更长，公司对整个国内的牛肉休闲食品市场进行了大摸底，作为速冻加工品的“进阶版本”，这之中，直至2020年的疫情掀起了预制菜市场快速发展的浪潮。简单烹饪即可出餐。统一加工后再冷链运输至门店，坐在一旁的新润丰销售部长陈丽告诉记者，预制菜并非新鲜事物，而预制菜恰好解决上述B端和C端的双向需求，早在上个世纪八十年代便风靡日本，