近日,中国好食品定制评荐交易会组委会等举办“应变局、开新局”健康中国·好食品运营服务体系发布会。好食品项目倡导中国食品向优质化、营养化、功能化,科学、理性、有序、健康发展。“食”至今日,年轻消费者的饮食习惯已悄然改变,半成品菜成为年轻人的新宠。

　　一方面,基于消费者对于食品诉求的提升,从开始的只求温饱逐渐转变为绿色、健康、美味的更高诉求,操作简洁的半成品符合消费者的高标准,可视化的生产过程也让消费者倍感放心。

　　另一方面,生活的仪式感促使更多的年轻人习惯于穿梭在厨房之间,亲手烹饪出的饭菜更能为生活增添乐趣,但受限于时间有限、烹饪水平,亲自下厨却往往以翻车收场。

　　半成品菜早已不是新鲜产物,2000年前后,我国陆续出现了半成品菜生产企业,然而受限于早期冷冻技术和冷链运输的高成本,半成品菜行业在发展初期存在销售区域小、企业数量多、集中度低的特点,行业内规模以上企业较少。经过多年的发展及竞争,行业内部分优质企业开始树立自身品牌并建立粘性更高的销售渠道,诸如新雅食品、味知香、绿进食品等企业纷纷立足半成品菜行业。

　　经过对消费者采访,记者了解到,食品安全与便捷的购买方式是消费者最为关心的,也是行业内企业打造品牌的两大方向。

　　以味知香为例,公司高度重视食品安全,对采购、生产、销售、仓储物流各环节均建立了完善的管理体制。采购端建立了合格供应商名录;生产端遵循各种管理体系;仓储配送端拥有低温仓储设施和自有冷链运输车队,从产品储存、出库、运输过程中均能保证产品处于低温环境中。

　　另一个方向是销售渠道的打造,良好的销售渠道不仅能方便消费者日常选购,同时也能够培育潜在的消费群体,味知香通过下沉销售渠道建立了符合公司发展方向的营销网络,以加盟店与经销店的方式更好地服务消费者,截止目前,公司经销商数量为956家、加盟店数量为801家,广泛分布在苏州、上海等地各大农贸市场、集市、街道门店,打造了良好的品牌。

　　随着食品行业的多元化发展,国家政策也对食品企业做出了更高的要求,2016年底,商务部出台《关于做好“十三五”时期消费促进工作的指导意见》,文件要求企业培育和壮大消费热点,优化消费供给结构,推进内贸流通创新,拓宽消费供给渠道,加强流通基础设施建设,提升消费供给条件。