荆州新闻网评论（评论员李卓然）近日，“预制菜进校园”话题引发网间热议，反对的声音不绝于耳。预制菜又称为预制调理食品，一般指大型的预制菜工厂，把食材、辅料加工成半成品或成品封装，然后出厂售卖。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。学生们正处于长身体的关键阶段，预制菜食品的安全质量怎样？营养价值如何保障？家长和社会对这些问题格外关心。

　　预制菜既然是一种方便、快捷的餐饮方式，那为何“预制菜进校园”令人谈之色变呢？家长们首先担忧预制菜背后可能出现的食品安全问题，更担忧预制菜在营养方面无法保障。人们可以选择为了方便快捷偶尔吃吃预制菜，但恐怕不会有谁愿意“天天吃”，更难以接受让孩子“顿顿吃”。家长们对于预制菜进校园的另一种吐槽，是在没有预先告知的情况下悄然发生的。家长和学生们的知情权受到了侵犯，也剥夺了学生和家长在校餐上的选择权。

　　2019年4月，教育部、国家市场监督管理总局和国家卫健委联合发布实施的《学校食品安全与营养健康管理规定》明确要求，学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当听取家长委员会或者学生代表大会意见，保障知情权、参与权、选择权、监督权。2020年8月，在前述三部门发布的《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，更是要求学生餐应搭配多种新鲜蔬菜，学生餐从烧熟至食用间隔时间不得超过两小时。显然，预制菜难以达到通知规定的相关要求。

　　预制菜与校园市场本就不契合。学校应该一心一意、倾力而为，高标准、严要求地办好校园食堂。孩子们的餐桌无小事，健康、营养、安全必须全链条严加管控。食堂的安全条件以及环境一定要得到切实保障，因为，如今学校食物中毒事件仍时有发生。有学者对全国各类学校食物中毒事件进行了统计分析，在致病因子明确的食物中毒事件中，微生物是主要的致病因子，事件数和病例数均占比过半。时间上，9月是学校食物中毒事件的高发时期，食物污染或变质是学校食物中毒事件常见的引发原因，占明确事件总数的一半以上。这个情况并不容易改变，微生物导致的食物中毒原因较多，例如食堂设备不足，冷链不完善；食堂管理存在漏洞，使用过期食材；食材加工储存处理不当，如生熟不分导致食材变质；餐具等未严格消毒；食堂从业人员缺乏基本卫生知识及责任心，卫生意识较差等。

　　对于各地教育部门而言，如何让学生吃到更安全、更美味、营养均衡的校园餐，才是应该重点思考的问题。孩子们吃什么、怎么吃，学校做什么、怎么做，都应当深入调研，充分听取各方意见，严格审核评估后作出决定。同时，各级监管部门要对学生食堂的招标管理以及采购、储存、制作等各环节严加监管，明厨亮灶。决不能让损害学生利益的“预制菜悄悄进校园”，顶了教育懒政的包。

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