日前，港交所信息10月6日信息显示，锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称“锅圈”）已通过聆讯，即将在港交所主板挂牌上市。招股书显示，锅圈目前的门店数量有9978家，其中直营店仅6家。今年，锅圈拟新增2500家加盟店，并计划把门店开到海外。

　　随着国家提出发展和培育预制菜产业，这一很久之前就存在的概念再次出现在大众视野，预制菜在我们日常生活中其实很常见，肯德基、麦当劳、西贝、海底捞等知名中西餐，以及各大中小餐饮店，都在大规模使用预制菜。

　　即将上市的锅圈提供的火锅、烧烤等食材很多也都属于广义上的预制菜，而作为今年爆火的概念，各大企业也纷纷布局，原本就为大众熟知的预制菜企业势头正猛，尤其一些上市企业本身实力雄厚，在国策和市场的支持下更是迅猛发展。你知道哪些预制菜上市公司呢？

　　“速冻龙头”安井食品，主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售，公司菜肴制品收入从2017年2.7亿元迅速提升至2021年14.3亿元，2022Q1-3实现收入21.1亿元、同增129.6%，菜肴制品收入占比从2018Q1的8%提升至2022Q3的25%。目前公司通过冻品先生、安井小厨及并购的新宏业&新柳伍三箭齐发、BC全渠道布局预制菜领域。

　　公司为国内领先的餐饮渠道速冻米面制品提供商，致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供全面供应解决方案，公司2021年开始重点关注预制菜业务，主要B端客户的需求做定制化和个性化开发，2021年实现预制菜实现收入1400多元万，同增34.3%。2022年5月，公司成立河南御知菜食品科技有限公司专业从事预制菜研发、生产及销售，围绕千味央厨供应链及所服务客户规划产品。2022上半年公司预制菜实现收入1190万元、同增42.2%。

　　早在2004年，三全食品就引入了日本全套无菌米饭炊制和常温菜肴设备，开始深入研究米制品和菜肴的各种工艺；2014年，三全旗下鲜食工厂正式投产，随即成为7-11等便利系统供应商，研发生产了各种米饭菜肴便当。这些能为消费者提供便捷，满足消费者某些场景下需求的食品，均属于预制菜范畴。

　　公司于2022年开始布局预制菜，以“菜饭一体”的炒饭品类抢占预制菜细分市场高地。针对C端推出微波炒饭和意粉等产品，其中性价比较高的微波炒饭为重点，正通过其优势渠道商超进行推广。

　　公司成立于2008年，为深耕华东地区多年的预制菜企业，2021年公司实现收入/归母净利润7.6/1.3亿元。公司拥有黑椒牛排等牛肉类产品、奥尔良烤翅等家禽类产品共六 大类产品，SKU超过300个，已建立“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系，分别针对C端和B端客户，2021年B/C端收入分别占比约32%/68%。

　　公司为山东地区生猪屠宰龙头企业，公司于2021年提出“一体两翼”战略聚焦发展预制菜，以养殖和屠宰业务形成的原材料优势为两翼支撑，致力于打造“中华预制菜肴最佳供应商”，2022Q1-3年公司实现预制菜收入9亿元，其中预制食材/预制半成品/预制成品分别实现收入3.4/4.4/1.2亿元。

　　公司成立于2001年， 为中国首家对虾、罗非鱼双BAP四星认证企业，目前公司产品品类主要包括白对虾、小龙虾、鱼类相关的加工食品，是中国最大的水产食品加工企业，2022Q1-3实现收入/归母净利润39.5/0.5亿元。目前公司正基于其在水产业的优势，聚焦发展预制菜行业。

　　公司于2021年开始转型加码预制菜业务，主要为海底捞、正新鸡排等B端客户，占比约65%，产品包括：①速冻调理食品：主要包括红烧肉、胡椒猪肚鸡、小酥肉等菜肴类产品，鸡脯丸、撒尿牛丸等汤丸系列产品；奥尔良烤翅等蒸烤系列产品。②猪头肉、烧鸡等即食休闲类产品。③藤椒牛小排、元气牛肉汤等牛肉系列产品。④馄饨、水饺、小锅焖面等速冻米面制品。2021年公司预制菜实现收入约3亿元，产能约3万吨，在建预制菜产能约15万吨。

　　公司在国内生猪屠宰及猪肉制品加工领域均为市占率第一龙头，下游渠道以C端为主，2022Q1-3公司实现收入/净利润446.4/40.7亿元，在全国18个省（市）建有30多家现代化肉类加工基地和配套产业，2021年生猪屠宰量为1112万头。公司于2021年成立餐饮事业部，预制菜销量突破3万吨。

　　目前开发了多款预制菜产品布局BC端，侧重于C端，B端产品包括包心鱼味丸、撒尿肉丸、小酥肉等；C端产品包括“啵啵袋”系列、自加热米饭系列、常温预制菜肴礼盒等，未来公司将围绕八大菜系加上河南菜系九大品牌打造适合各区域的产品。

　　公司为国内粮油米面行业领先龙头企业，自2021年起开始通过中央厨房的形式布局预制菜，规划2022年建成投产杭州、重庆等6个中央厨房，2024年建成投产胶州、昆山等其余11个中央厨房，各中央厨房的具体产品将依据各地饮食特色而定。（企业资料数据来源于：农业行业观察）

　　目前预制菜市场规模巨大，但格局较为分散，头部企业年销售规模仅数亿元，且预制菜概念广泛，品类众多，终端需求多样，单一企业无法满足。那道菜会员商超是一家预制菜采购平台，汇集了三全、味知香、千味央厨、双汇等众多上市企业爆款产品，并且通过加盟代理和品鉴加会员制的模式，实现预制菜行业轻资产创业，以预制菜生产头部企业为支撑，加入即可代理上市企业产品，同时创收，完成消费者到消费商的转变，是预制菜领域中的一种模式创新。

　　不管预制菜是不是“风口”，企业都需要积累和沉淀，在这一赛道找到适合自己的场景和市场，共同推进预制菜行业良性发展。