预制菜设备整套设备预制菜的未来，按照官方的说法，到 2025 年要达到 8300 亿，万亿级别的市场，可以突破一切底线！

　　香料和食品添加剂专家。山东省招远市人。1984年毕业于北京轻工业学院化工系。2003年获清华大学化学工程博士学位。

　　6月8日孙宝国院士为何力推预制菜？网，全国第三方大学评价机构艾瑞深校友会网最新发布校友会2023中国高贡献学者完整名单，全国高校共有6917名杰出学者入选，分布在524个高校，涵盖12个学科门类的98个一级学科。

　　9月6日，2023中国调料行业大会暨乐陵调味品产业发展创新研讨会在乐陵开幕，中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国出席，并就中国预制菜发展趋势做主旨演讲。

　　在演讲中，孙宝国从提升对预制菜的科学认知水平、预制菜生产现代化、风味健康双导向、预制菜多元化等四个方面分析了中国预制菜的发展趋势，他指出，预制菜的竞争优势是方便、实惠，需要专用调味料，复合调味料不是调味料的复合。

　　预制菜企业要突出重点，扬长避短，在中国，一个菜可以成就一个产业，但并非所有的菜都能成就一个产业，只有那些能满足消费者风味和健康双层需求的预制菜才会有生命力，只有那些性价比高的预制菜才会有竞争力。

　　他表示，预制菜发展方向是“风味、健康双导向”；预制菜产业发展方向是生产现代化，要通过数字化赋能助力产业升级转型；预制菜多元化、标准化是必然要求；预制菜要低碳发展，减少资源消耗和浪费。

　　很多网友却对预制菜的推广持怀疑抵制态度，认为这种流水线式的餐饮食品全是“科技与狠活”，甚至有人把这一政策比喻成清朝时期的“福寿糕”，认为“预制菜”是要先用食品弱其民，同时用文化摧毁其精神，最后用大炮轰开其大门。

　　当预制菜快速出现在C端市场的时候，并没有品牌们想的那样一炮而红，反而遭到了不少消费者的质疑和抵制。

　　数据背后说明，人们还是喜欢通过做饭带来的烟火气而获得家庭身份的认同，愿意花费时间为家人制作一顿可口的饭菜，即便在工作日，外卖也只是解决1-2餐的选择方式，如果有条件消费者还是愿意自己做饭。

　　这就说明为什么在节假日期间预制菜的销量会大幅上升，因为不少家庭需要通过预制菜来提升家宴的品质，但家宴并不是只有预制菜。

　　这也说明为什么平时消费者对预制菜并不感兴趣友：关于预制菜看完真是心酸！，甚至还要抵制餐厅使用预制菜，因为消费者希望自己的生活更加具有烟火气。

　　人们对于预制菜的消费需求，抛开客观环境因素，更多来源于逐渐接受“躺平”的年轻人，他们受到懒人经济、单身经济影响，接受并习惯于“用金钱换时间”的解决方案。

　　尤其是对独居且不会做饭的单身群体来说，泡面速食千篇一律，外出堂食难免剩菜，而花一份外卖的钱买预制菜，或许是最佳“解题思路”。并且，即食产品、半手工产品也打破传统做饭场景，让年轻人追逐“质懒生活”还增添了不少烟火气。

　　最根本的原因还是市场需求驱动。在传统观念中，“自己做饭”被视为日常生活中情感交流和家庭团聚的重要元素之一。但是，在城市化进程加速和职场压力增大的情况下，“没时间”、“没精力”等理由成为很多都市白领选择方便面、盒装晚餐或者外卖美食的主要因素之一。孙宝国院士为何力推预制菜？网友：关于预制菜看完真是心酸！,本站所有文章均来自互联网，版权归原作者所有，如有侵犯您的权益请及时联系删除，敬请谅解。