广东预制菜厂家直销近日，《中国消费者报》记者对福建省福州市餐饮业预制菜现状进行调查，发现很多使用了预制菜的餐饮商家并没有公示预制菜的相关信息，“透明消费”尚待各方共同努力。

　　店外招牌写着等字样，店内图文并茂展示着“招牌牛肉饭、黄金猪排咖啡饭、榕城荔枝肉饭”等10款快餐。

　　该店老板彭女士表示密”？多家餐馆体验调查，除了招牌牛肉饭的牛肉是该店师傅现炒的外，其他9款快餐都是用预制菜加热或加工而成的。

　　经沟通，该店主管徐先生回复称：“佛跳墙是预制菜，只要加热就可以。菜单上的荔枝肉、松子黄瓜鱼等菜品也是预制菜，主要原料如肉和鱼都已事先完成烹调，后厨只要简单烹饪操作即可，该店绝大部分菜都是现做的。”

　　该店外卖包括多种快餐套餐和盘菜。记者查询糖醋里脊这道菜的详细信息，显示“11.9元/份 一人份 酸甜”，店家描述“味道浓郁，吃得饱饱”等，没有找到预制菜的相关公示信息。

　　糖醋里脊菜品介绍显示“42元/份 一人份 原味”，店家描述“上等猪肉，酸中带甜，下饭最爱”等，也没有预制菜的相关公示信息。

　　省去食材粗加工的过程，简化制作步骤，降低运营成本，成为越来越多餐饮服务经营者的选择，行业发展进入快车道。据了解，目前，福建省拥有8000多家预制菜相关生产企业。

　　其次，公众对预制菜的认知仍有限甚至于偏颇，如认为预制菜代表不新鲜、预制菜廉价品质不好等，这些都需要通过积极宣传，让大众对预制菜有全面正确的认知。

　　再次，部分餐饮企业对预制菜信息公示后可能会引起的销量下降风险表示担忧，担心如果公示有关信息可能会引起消费者的过度解读，从而“多说多错”。

　　《中国消费者报》就预制菜信息是否公示问题采访了多名消费者，消费者普遍认为商家应当告知厂家信息、生产日期等信息，便于消费者选择。

　　福州消费者连女士：“预制菜的风味和现做的菜肯定有所差别，我希望商家能提前告知是否是预制菜，让我能‘透明消费’。”

　　记者从福州市市场监管局餐饮处获悉，该局已注意到预制菜信息公示问题。为保障消费者的知情权和选择权，该局鼓励辖区餐饮服务经营者和外卖平台公示预制菜的相关信息。

　　除使用初加工的预制净菜外，餐饮服务经营者可以在食品安全信息公示栏展示预制菜食材供货商、使用预制菜加工的菜品名称等信息；

　　选择的预制菜供货者应具有相关合法资质，建立供应商评价和退出机制，建立食品进货查验记录制度，建立预制菜贮存及使用过程制度规范，严格按照预制菜保存条件和保质期贮存，及时冷冻（藏）贮存采购的冷冻（藏）预制菜食品，减少食品的温度变化。

　　福建省消费者权益保护委员会法律研究中心主任洪序耿接受《中国消费者报》采访时表示，消费者享有知悉其购买预制菜该不该成为“秘、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。消费者对商家所提供的餐品是否预制菜享有知情权，若商家存在故意隐瞒或者以预制菜冒充现制菜的行为，或商家未履行相应告知义务，导致消费者在不知情的情况下被动选择食用了预制菜，则涉嫌侵犯了消费者的权益。预制菜该不该成为“秘密”？多家餐馆体验调查,本站所有文章均来自互联网，版权归原作者所有，如有侵犯您的权益请及时联系删除，敬请谅解。