说起打个电话就能送餐上门，省城市民熟悉的多为麦当劳、肯德基等洋快餐的外卖送餐服务，但这些外卖的价格并不便宜。相比而言，本土家常饭菜虽然价格实惠，但送餐服务却不“跟趟”。

　　随着天气转冷，像家庭主妇、商场或写字楼里的打工族等人，有不少都在打听太原的外卖送餐服务，一些商家也在这时试水送餐上门。半个多月前，太原一家知名火锅店尝试火锅外卖服务，送餐人员前面背包装着菜品，后面背包装着锅底。此外，还有两个年轻人开办了太原首家外卖送餐网站。

　　上午11点半赶到学校接儿子，紧赶着回到家，也已经中午12点了，然后再马不停蹄给孩子准备午饭，对于上班族家庭主妇郑女士来说，每周一到周五的中午，她都过得非常紧张。“饭菜也只能简单做点儿，要不会耽误孩子午休的，累得我都快散架了。”郑女士说，有段时间，她曾把孩子送到了学校附近的“小饭桌”，但孩子适应不了那的饭菜；为了节省时间，她还买过半成品菜，但拿回家后，却发现这些菜放置的时间都不短，不新鲜。“如果每周有那么几天，我接上孩子的同时，外卖的饭菜也能送到家就好了，省时又方便。”但郑女士也发现，在自己家附近，还没有饭店愿意送外卖。

　　同样，每天午餐吃什么，也是董琳发愁的事。她在南内环街上的一栋商业大厦内工作，单位没有食堂，附近的小饭店又不卫生，午餐和加班时，董琳最期待的就是打个电话，饭菜就能送到办公室。“我表姐在北京工作，在那儿，每个人手上都有十多个外卖送餐电话，价格合理，量也适中，还能照顾到个人的口味差异。此外还有订餐网站，中餐、西餐都能送，长期订餐还有优惠。”董琳说，可是在太原，除了楼下的饭店和常去的小吃店偶尔同意送一下，一般没有商家提供外卖送餐服务。

　　戴着头盔、穿着统一服装、骑着电动车，车后驮着一个箱子，这是肯德基外卖员的标准装备，市民们常能看到他们穿梭在太原的大街小巷。在太原某事业单位工作的姚女士，是肯德基外卖的忠实粉丝，“我选择肯德基，是因为它的食物是标准化制作，店内店外吃，口味一样，还能及时送到；单位附近的外卖，装备不规范，汤水洒得到处是。”但姚女士坦言，肯德基一周吃一两次还行，天天吃，不划算。

　　陈梦越在太原商业区柴市巷内有家小吃店，今年7月份刚刚开业。他的店主打外卖，现在每天营业额的90%都来自于外卖。

　　开店前，小陈做了市场调查，明确了定位，瞄准外卖市场，印制了上千张的宣传单和名片，在柴市巷附近的大型商场散发，目前，他的主要客源就是商场内的服务员。在保证菜品质量上，陈梦越也下了一番工夫，外卖的餐盒也几经变化，现在使用的是可以在微波炉里进行加热的餐盒。而在价格方面，也是经过广泛问询制定的，店里的麻辣拌、包子、饺子等饭菜，价格大都在10元以内。“外卖行业很有市场，前景也不错，不过在我们还属于起步阶段，有好多东西需要和洋快餐学习。”陈梦越说，从开业至今，他已经拥有了固定的客源，但在经营中也遇到了一些问题，外卖员就是他目前最大的软肋。外卖员雇多了，遇到单子少的时，一天都得闲着；但单子多了，现有的外卖员又忙不过来，所以他希望有成熟的外卖网作为依托，每天订餐量能比较稳定，外卖员也好调配。

　　在位于龙城大街的山西大医院，医护人员小张手头有十多个送餐电话，“这些名片和菜单，都是服务员们送来的。虽然我们这儿有食堂，但医院规定，去就餐必须换掉工作服，来回一折腾特别累。”小张说，由于工作性质特殊，病人一有情况，不能按时到食堂吃饭是常有的事，所以打个电话叫餐，最省时。

　　记者根据小张提供的电话，联系到一位送外卖的经营者，据他介绍，他的店专供外卖，每天送餐的主要客源区域就是山西大医院附近，中午大约有100份的订单，食物以盖浇饭为主，价格从8元至15元不等，“我的外卖摊子开在城中村，房租便宜，又靠着大医院，客源充足，生意一直不错。”这位“靠山吃山”的经营者说。

　　记者了解到，太原市现在开展外卖送餐服务的饭店，数量不少，但大多数只服务附近居民或者熟客，没有统一的订餐电话，送餐员也是服务员临时客串，饭菜贮运并不专业。

　　还有一些小饭店，虽然开展了外卖送餐，但只限于饭店周边的小区，在用餐高峰时，往往不能按时送达。南内环街上的一家饭店老板说：“我的店主要还是针对来店用餐的人，对于外卖一是精力有限，而且还怕麻烦。”

　　11月1日，太原一家品牌火锅也开展了送餐业务，总经理高飞说，如果做好了，这就是对饭店业务的延伸，经营半个多月来，接了100多订单，平均每天10单左右。目前，该店的专职外卖员有10人左右，从下单到菜品送达，保证在两小时之内，除去菜品外，还带着统一的电磁灶、锅等，送餐范围已覆盖到太原市区内。

　　从去年开始，高飞就开始琢磨起火锅外卖的事了。经过考察，全国当时只有两家火锅外卖，其中一家并没有把外卖作为主打经营项目。但在高飞的理念里，不仅要开展火锅外卖，还要在未来3年，将其作为主要的经营方式之一来发展。“看着电视、唠着嗑，轻轻松松在家就能吃上火锅，价格、品质还与饭店一样，只是多了10元的送餐费。吃完还不用收拾，送餐员会将电磁灶、锅等取回。”高飞说，如果顾客需要服务的话，餐厅的服务员也可以上门服务。

　　下一步，高飞打算配备专门用于外卖的配送车辆，服务范围也将扩大至全太原市，他的短期计划是每天中午100单左右，送餐员达到50人左右。对于火锅外卖这个市场，高飞很有信心，他还筹划着建立一个外卖配置中心。

　　打开网页搜索，输入太原、外卖几个关键词，太原的一家外卖网站便会出现在视野中，点击进入后，网页首页便写着“满20元免运费”的语句，在网页主题栏中，有“我要预订”“主题活动”“美食天地”“游戏”等栏目，从今年6月开始运行到现在，已经有23个商家加入这个外卖网站。

　　该外卖网站的经营者，是22岁的高若寒和23岁的侯亮，说起开办该网站的初衷，他们介绍，以前两人打工时，吃饭就不太方便，于是就想着创建这么一个平台，给商家和客户之间，搭一个桥梁，从而快捷方便地解决吃饭问题。一个网络平台、统一的客服电话、统一的配送员装备，这是一家外卖网站最基本的配置，这些前期投入就有十万元，其中网页设计、维护还是高若寒和侯亮的朋友们友情赞助的。

　　高若寒和侯亮的外卖网，一面接受订单，一面进行配送。顾客下单后，饭店老板的手机上就会在第一时间接到订单信息，并开始配餐。如果饭店没有送餐员的，网站的送餐员会在10分钟内赶到该饭店，取餐、加封条后，最慢40分钟内就能送到顾客手中。现在，该网站每天大约有四五十份订单，客户以白领为主，越恶劣的天气，单子越多。

　　试行近6个月来，网站的运行和高若寒当初想象的有很大不同，一是合作饭店对外卖的接受程度还相对保守，配合度也成问题，二是当初他想靠广告、统一餐盒和与商家合作，作为网站的收益，但现在这些都没完全实现。“虽然现在还没有回报，但我还是看好外卖的前景，最近我正在调整网页内容，即将推出新的版本。”高若寒说。

　　对于餐饮业外卖的发展，和居民的需求情况，山西省社科院经济研究所区域经济室室长黄桦认为，餐饮外卖有着很大的发展优势，也有着广阔的发展空间。

　　外卖是随着现代社会快节奏的生活而产生的，无论白领、学生，通过网络或者电话订餐，都节省了时间，追求了边际效益最大化。选择外卖，节省下来的时间可以用于学习或者工作。从价格方面来看，外卖的价格都比较适中。外卖也弥补了一些单位食堂菜品单一的问题，让人们有了更多的选择性。

　　从餐饮业的角度看，外卖也有优势。外卖专营店的效益肯定会高，也容易积累客户群、留下回头客，并且从某种程度上还能起到广告宣传的作用。现在，太原本土好多餐饮企业还认识不到外卖带来的好处，处于观望状态，造成了目前市场的供需不平衡。

　　目前，太原对外卖是如何监管呢？太原市食品药品监督管理局餐饮行业建管处王处长介绍，餐饮企业在营业之初，要办理《餐饮服务许可证》，但仅有这个证是不可以配送外卖的，还需办理《集体用餐配送许可证》。在办理时，他们会进行审核，如必须有300平方米的房屋、有保温运输车辆、有检验室等。太原市的外卖送餐还处于起步阶段，办理《集体用餐配送许可证》的商家也是少数，下一步他们也会加大对外卖市场的监管。