在位于通川经开区川菜高新技术产业示范园的鑫食代集团股份有限公司厂区内记者看到，工人们正对即将投入生产的预制菜生产线设备进行最后的调试，消杀、清洁、切配、炒制、冷却、包装全流程一应俱全，各类操作工作间标识明确、动线合理、操作独立。

　　该公司投资1.5亿元，打造3万平方米中央厨房，建设统一直营社区连锁门店服务中心近300家，启动项目包括净菜系列、熟食卤制品、冷吃系列以及鲜面、饺子、面点等系列。

　　“我们集团4号厂房一楼的装修已基本完成，1、2号厂房装修预计三月底之前开工。工厂正式投产之后，我们的门店布局将覆盖达州市两区5县。”鑫食代集团董事长李明向记者介绍，相较于以前的食品加工流程的低效高人力，新建的预制菜生产线，高度机械化、自动化，很多低级重复的工作都由机器代替，使得人力成本大大降低，生产效率也大幅提升。该生产线投产之后，将年产近四千吨，预计销售额达5亿元左右。