预制菜是指经过预先加工、切割、烹饪或处理，可在食用前直接准备或稍加处理即可食用的食品。近年来，随着生活节奏的加快和消费升级的需求，预制菜在中国市场的需求逐渐增加。国家大力发展预制菜的原因主要有以下几点：

　　1. 满足消费者需求：随着生活节奏的加快，消费者对于方便、快捷的食品需求逐渐增加。预制菜可以满足消费者对于食品的即时需求，同时也可以提供更多的选择。

　　2. 促进食品安全：预制菜需要经过严格的食品安全检测和监管，可以有效地保障食品的安全性和卫生质量。国家大力发展预制菜可以提高食品安全水平，保障消费者的身体健康。

　　3. 推动农业产业化：预制菜的生产需要大量的农产品作为原材料，国家大力发展预制菜可以推动农业产业化进程，促进农村经济发展。

　　4. 提高食品产业的竞争力：预制菜的生产需要先进的生产技术和设备，国家大力发展预制菜可以提高食品产业的技术水平和竞争力，促进食品产业的转型升级。

　　5. 促进就业：预制菜的生产和销售需要大量的人力资源，国家大力发展预制菜可以创造更多的就业机会，缓解就业压力。

　　总之，国家大力发展预制菜是为了满足消费者需求、保障食品安全、推动农业产业化、提高食品产业竞争力和促进就业等多方面的考虑。