随着消费不断升级，为适应新消费需求，各种“快”、“懒”经济发展火热，作为快经济的重要组成部分——预制菜也应运而生。

　　快节奏的生活之下，预制菜迎合了80、90后年轻消费群体的生活方式，年轻群体成为预制菜的消费主体，市场不断扩容也进一步促进了预制菜的火热。

　　预制菜多以中央厨房的形式，通过对各类食材不同程度地加工而成的半成品菜品。预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。它采用急速冷冻技术并在零下18度存储与运输，以保障菜品的新鲜度和口感。

　　2022年以来，预制菜销量大增，盒马2022年货消费数据预制年菜销售同比增长345%；叮咚买菜春节期间高端预制菜的销量同比增长超过3倍，7天卖出了300万份预制菜，而且客单价同比增长1倍；淘宝上的预制菜销量同比增长超100%。

　　4月8-29日，中国食材电商节2022线上“食材云展”预制菜专场即将开播，头部预制菜品牌以及新锐品牌线上集结，拓展新营销渠道，迎合新消费需求、抢占万亿市场。

　　预制菜有天然的营销优势，由于是包装菜品，企业多以互联网营销为主，通过直播、种草、社群等方式营销传播预制菜产品及品牌信息，消费者通过网络快速触达预制菜产品信息，在家就可以省时省力地烹饪各种美食。

　　此外，电子商务的兴起以及物流冷链技术的不断发展，加速了预制菜行业的发展，预制菜企业都开始组建自有冷链运输车队、物流运营团队，扩大了配送范围，提升了产品配送效率，赢得更多市场。

　　随着菜品不断创新、速冻冷链技术的迭代、产业化规模化程度加深，预制菜企业征战C端万亿市场指日可待。