纵览客户端讯（记者 边义婷）3月15日，胡润百富董事长兼首席调研官胡润发布《2024胡润中国预制菜生产企业百强榜暨大单品冠军榜》，其中，河北共有5家企业上榜。

　　榜单列出了预制菜领域最具实力的中国百强企业，并从去年的四个级别增加至六个级别，分为第一名、5强、10强、30强、50强和100强。

　　安井食品位列榜单第一，百胜中国、绝味食品、双汇、味知香为TOP5企业。新上榜企业23家，包括总部在石家庄的团餐企业千喜鹤、上海的金龙鱼、嘉兴的五芳斋、大连的海洋食品企业獐子岛等。记者注意到，千喜鹤新上榜就进入了Top30，Top30还有总部位于石家庄的谷言和总部位于三河的福成五丰，河北中鸿记和今麦郎食品则上榜Top100。相较于去年河北有3家企业上榜百强，这次增加两家。

　　胡润介绍，本次榜单研究对象为预制菜生产企业，即生产“以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品”的企业。

　　“百强”榜单的评选分四个维度：企业价值、2023全年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额。

　　据了解，本次榜单上，食品加工类企业是主要参与者，占一半以上，这些企业的产业基础有利于做品类的拓展甚至转型，代表企业如安井食品、双汇、千味央厨；餐饮类企业占比接近四分之一，供应链端的优势使其在预制菜领域占有重要地位，代表企业如百胜中国、绝味食品、眉州东坡。农林牧渔类企业占17%，这些企业有上游的原材料优势，代表企业如福成五丰、国联水产、新希望。零售企业占4%，主要是面向C端消费者，代表企业如叮咚买菜、锅圈食汇、盒马鲜生。

　　胡润认为，预制菜兴起的底层商业逻辑是餐饮行业对规模化的追求，服务属性是餐饮业的价值所在，但如果想要扩张，想要做100家店、1000家店，服务就会制约发展，“解决问题的关键是工业化，‘预制菜’只是大众表述，在行业内，它被称为中央厨房化和工厂化。预制菜现在也只是在童年期，以后会越来越好。”