金融界3月15日消息，胡润研究院今日发布《胡润中国预制菜生产企业百强榜》，该榜单旨在寻找并表彰预制菜行业内实力最强的中国企业。在此次评选中，安井食品获评“最具实力中国预制菜生产企业”，百胜中国、双汇、绝味食品和味知香获评“最具实力中国预制菜生产企业TOP5”。此外，绿进、新希望、盒马鲜生、广州酒家、国联水产、好得睐及千味央厨等十家企业入选“最具实力中国预制菜生产企业TOP10”。

　　新上榜企业共有23家，包括石家庄的团餐企业千喜鹤、上海的金龙鱼、嘉兴的五芳斋以及大连的海洋食品企业獐子岛等。据统计，主营业务为食品加工的企业占据了半数以上，代表企业有安井食品、双汇和千味央厨；餐饮企业占比接近四分之一，如百胜中国、绝味食品、眉州东坡等；农林牧渔类企业的占比达到17%，福成五丰、国联水产、新希望等企业是该领域的典型代表。

　　从主营行业分布看，食品加工类企业最多，占榜单54%；餐饮行业占比23%，农林牧渔行业占比17%。从产品类型分布看，即烹类产品生产企业的占比最高，达到45%，其次为即配类企业占27%，即食类和即热类均以14%的比例紧随其后。

　　从地域分布上，广东和上海成为上榜企业最多的地区，分别拥有17家和15家上榜企业，湖南则以11家位列第三。而在城市分布上，上海独占鳌头，共计15家企业入榜，北京和佛山分别有9家和6家上榜。

　　据了解，本次评选基于四个维度对企业进行评估：企业价值、2023年度企业在预制菜行业的投入与举措、预制菜业务在整体营收中的比重以及企业重点预制菜产品的细分市场份额。同时，除了发布百强企业名单，胡润研究院还依据销量、口碑、企业资质等因素，在八大预制菜品类中甄选出了各品类的前三名大单品。

　　胡润百富董事长兼首席调研官胡润强调了预制菜行业在中国的巨大发展潜力，指出预制菜兴起的背后逻辑在于餐饮业对规模化和标准化的追求，以及工业化生产方式的广泛应用。他提及美国预制菜市场的成熟度，如Sysco和US Foods等领军企业，并指出中国预制菜市场规模虽然目前仅占GDP的0.4%，但随着自动化技术在食品工业和冷链物流方面的提升，以及消费者需求的变化，预制菜产业有望迎来快速增长，并在未来不断优化口味和品质。