但时隔7个月后，近日我们发现这家首店已经大门紧闭，据周边顾客透露，本月10号是它最后一天营业，已经彻底关门停业。

　　今年1月10日，在继小面试水不成功后，陆正耀开始入局预制菜，在北京常营丽景园开出首家舌尖英雄“超市3.0”门店，职餐记者第一时间赶去探了店。

　　首店的面积不大，大概五六十平的样子，近100个SKU，包含预制食材、速热菜、火锅食材等，其中大部分都是家常菜。宫保鸡丁11.9元/份，水煮鱼16.1元/份，人均30左右，顾客可下单自提也可外卖。

　　记者发现，目前在北京舌尖英雄一共有31家门店，其中9家都是歇业状态，长沙的门店全部都在歇业状态。

　　当时，舌尖科技轮值CEO李颖波接受多家媒体采访时透露，截至1月底，舌尖英雄加盟门店意向签约数已达2500-3000家。

　　而短短的一个半月时间，舌尖英雄签约的加盟商数量就实现了翻番，4月份就已签约6000家意向加盟商，累计融资16亿元。

　　这样的速度确实让大家看到了“瑞幸”当时开店的速度和影子，但是如今改名后的舌尖英雄究竟开出多少家门店呢？

　　而对于很多最早加入陆正耀的预制菜项目“舌尖英雄”的加盟商，大多都还没赚到钱，有的甚至还一直亏着。

　　据媒体报道，加盟商在小区大门口开了63平的舌尖英雄门店，选址是投资最多，回报也最大的网点类型。

　　每天营业额在300-1500元之间，以日均800元的营业额，毛利率50%计算，每个月的毛利为1.2万元，但这还不足以覆盖运营成本，有的根本还达不到这样的盈利。

　　而且这不是个例，大多舌尖英雄的加盟商都是亏钱状态，有深圳的加盟商甚至开店不到三个月就早早退场。

　　集中广告宣发了一波，无论是社交平台、短视频平台、亦或各大媒体平台网站，我们都可以看到舌尖英雄的宣传广告。

　　预制菜品牌“舌尖英雄”的广告当时可以称得上是“铺天盖地”，颇有瑞幸当时请明星代言，大力打折宣发的架势。

　　首店对于很多餐企来说，都是非常重要的。因为它是新模式探索的成果，相对较为成熟，一般情况不会关掉首店。

　　而且舌尖英雄首店的位置当时我们也分析过，是北京常营大型公寓社区附近，紧挨着像素小区，人流量足够大，而且都是年轻人，都是预制菜的原点人群。

　　另一方面，预制菜的场景习惯还没有成功建立。预制菜的市场还在起步阶段，很多年轻顾客还是不想做饭，不想炒菜刷碗，只想吃现成的。

　　除非价格极其优惠，很多人才敢尝试，但是复购率又很低，门店是难以赚回运营成本的，不赚反亏自然就会关店止血。