预制菜国家一号文件预制菜设备整套设备作为商家、资本和一些地方追捧的餐饮新“风口”，去年预制菜行业规模同比增长18.1%至3459亿元，到2026年有望突破万亿。这是一种成品或半成品菜肴，以农产品为主要原料，经过分切、搅拌、腌制、调味等预加工、炒、炸、煮、蒸等预烹调制成。在现代快节奏生活中，无疑是既想享受美味、又不想占用太多时间的消费者的最佳选择。

　　目前，国内预制菜企业超过7.2万家，过去一年就新增注册4031家相关企业。近期，顺丰宣布全面布局预制菜行业，格力电器将成立预制菜装备制造公司，海尔、老板电器、京东等巨头也纷纷选择入局，希望撬动这个万亿市场。

　　行业竞争格局如何？下面就根据中国餐饮金饕奖“2022中国预制菜企业TOP50榜单”，简单盘点一下。这其中有不少跨界者，包括广州酒店、全聚德、知味观等老字号2022中国预制菜企业50强：，海欣食品、三全食品、思念等速冻食品生产商，龙大美食、圣农发展、温氏食品等原料供应企业。

　　值得一提的是，广东企业占据11席，除了广州酒家、温氏食品，还有水产食品巨头广东恒兴、国联水产、何氏水产、远宏水产，省级农业龙头唐顺兴，品珍科技、尚好菜、真滋味、得宝食品等预制菜企业。

　　排在榜单5-10位的依次是得利斯、凤祥食品、福成五丰、盖世食品、谷言和广东恒兴。山东是禽类养殖大省，去年白羽肉鸡屠宰28.7亿羽，占据全国肉鸡屠宰的七成；出栏23亿只肉鸭，占全球三分之一。得益于此，得利斯、凤祥食品迅速脱颖而出。

　　前者是以生猪屠宰、冷却肉、低温肉制品、调理食品加工为主的大型食品专营企业，拥有10万吨预制菜产能、3万吨牛肉系列预制菜产能、2万吨速冻米面产能。

　　后者主要用白羽肉鸡生产鸡肉制品，作为全国肉鸡产业的领军企业，早在2018年就推出多款以鸡肉为主要食材原料的预制菜产品，包括咖喱鸡块、香菇滑鸡等。围绕便利店、商超、校餐团餐、餐饮连锁、家庭等渠道，公司先后推出近200款预制菜新品，成为新的业绩增长点。

　　排在第4位的得宝食品，成立于09年，是广东省规模大、屠宰家禽速度快的家禽屠宰、熟食加工企业之一，拥有12个养殖场，年屠宰鸡、鸭、鹅等家禽的设计产能1000万只。

　　总部位于湖南的聪厨食品位居第3，公司拥有“聪厨”、“食得迷”“湘典”等品牌，多年以来专注湘菜预制菜行业，2013年即成立行业内第一个研发中心。目前已开发速冻调理制品、酱卤制品、家庭方便菜等特色产品。

　　同样来自山东的春雪食品位居次席，作为国内最早进入鸡肉深加工调理品领域的企业之一，合作客户包括了伊藤忠商事、华莱士、德克士广东占11席福建“速冻大王”领跑、全家便利店等知名企业。

　　与其他鸡肉预制菜企业相比，春雪是为数不多的从养殖、屠宰到深加工的全产业链龙头企业，目前已有烧烤系列、日式炸鸡系列、烟熏系列等8个系列120多个产品预制菜产品，产品定位中高端，避开低端、低价竞争。

　　排在榜首的安井食品，总部坐落在福建厦门，成立于01年，主要研发、生产和销售速冻火锅料制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等。今年前三季度实现营收81.56亿元，净利润6.89亿元，同比分别增长33.78%和39.62%，有望打破速冻食品行业无百亿规模企业的现状。

　　总投资10亿元、占地面积228亩的洪湖安井预制菜肴制品基地建设项目已开工建设，依托于湖北省完善的水产品产业链，着重发展小龙虾、分割鱼和酸菜鱼、烤鱼等水产品预制菜。

　　目前，预制菜行业竞争较为分散。由于进入门槛较低，很多产品缺乏规范，成为制约市场发展的因素。有业内人士分析指出：企业要想从万亿市场中分得一杯羹，需要平衡好“便捷”与“安全”，潜心研发、拓展渠道、斥资扩产，让消费者更好地接纳它。2022中国预制菜企业50强：广东占11席福建“速冻大王”领跑,本站所有文章均来自互联网，版权归原作者所有，如有侵犯您的权益请及时联系删除，敬请谅解。