湖南日报9月13日讯（记者 曹娴 通讯员 张泽鹏）红烧肉、青椒猪肚、脆笋炒肉……这些餐桌上备受欢迎的菜品，不用费时费力炒制，只需打开包装解冻、加热、装盘，即可轻松享用。目前我省规模预制菜加工企业超过100家，去年实现主营业务收入超100亿元。2018年湖南省预制菜产业产销合作对接会今天在长沙举行。

　　预制菜加工业是一种新型业态，利用现代科学技术和先进装备，以定量化、标准化、机械化、自动化加工代替传统手工制作方式，实现菜品加工生产。我省预制菜加工业起步于上世纪90年代，目前涌现出一批行业龙头企业。

　　湖南佳宴食品有限公司20多年前还是长沙浏正街上一个3平方米的卤菜摊，如今已成为中国宴席预制菜标准化研究基地，创新研发出百余种特色菜品，产品进入全国10万多家餐厅。

　　“预制菜产业这几年发展很迅猛。”长沙市彭记坊食品有限公司副总经理孟君介绍，公司去年产值1.7亿元，同比增长四成以上，今年有望突破2亿元。为兼顾菜品的安全和口感，彭记坊目前投入2条液氮生产线分钟即可将温度降至零下196摄氏度，实现速冻。

　　“省经信委将以实施增品种、提品质、创品牌的‘三品’战略为抓手，支持企业提升技术研发、创意设计、中高端制造、品牌运作和市场竞争能力，促进湖南预制菜产业加速发展。”省经信委副主任黄宝林介绍。

　　本次对接会由省经信委主办，湖南农商通电子商务股份有限公司协办。33家省内重点预制菜加工企业携肉类酱卤预制菜、蔬菜类预制菜、地方名菜（湘菜）预制菜、大众消费预制菜进行现场展示。

　　对接会上，16家省内外企业签订电子商务、购销、投资等8份意向合作协议。本次活动共达成各类合作意向30个。