洪湖安井预制菜肴生产基地奠基仪式在荆州市洪湖分会场——洪湖安井隆重举行。据悉，该项目是安井（603345.SH）依托于湖北省完善的水产品产业链，着重发展水产品预制菜，并新建了调味小龙虾、分割鱼和酸菜鱼、烤鱼等水产品车间，藕类等农产品深加工车间及配套肉禽类菜肴车间。

　　安井食品集团总经理张清苗在现场告诉《快消品》，洪湖安井是安井集团携手子公司洪湖市新宏业食品布局的第一个专业预制菜工厂，设计面积12.2万平方米，包含了预制菜肴、调味小龙虾、小龙虾尾、水产品、水生蔬菜五大车间，集产、销、研为一体。洪湖安井设计产能10万吨，全部达产后预计产值超20亿，创造3000多个就业岗位。

　　据《快消品》了解，安井食品集团总部位于厦门，目前拥有位于福建厦门、江苏无锡、辽宁鞍山、四川资阳等十大生产基地，主要从事速冻火锅料制品和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。安井预制菜肴生产项目将与安井原有华中生产基地湖北安井以及子公司新宏业食品形成战略呼应，符合公司经营策略和在预制菜肴板块 “自产+供应链贴牌+并购”的商业模式，进一步推动安井在该领域的产业布局和转型升级。

　　疫情催化下，预制菜迎来爆发式增长。中国预制菜产业联盟数据显示，2022年全国预制菜市场规模预计达到4100亿元，未来5年内有可能达到万亿元规模。安井食品在2021年已提出“双剑合璧，三路并进”的策略，提前布局预制菜领域，已拥有「安井」和「冻品先生」两大品牌。速冻食品和预制菜在消费者心智中关联属性极强，安井品牌具备天然优势。