鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼、台式卤肉饭…预制菜、快手菜，经过迅速发展，已经“攻占”了许多年轻人的厨房。预制菜之所以能“攻占”年轻人的厨房，一方面因为它节约时间。以火热销的酸菜鱼产品为例，遍布各地商业街的酸菜鱼主题菜馆，几乎每家都顾客盈门。如果你不想排队，想在家吃一顿酸菜鱼，同样可以轻松做到。

　　如今的酸菜鱼预制产品实现了“傻瓜式”烹饪，超市采购一盒半成品酸菜鱼，鱼肉、调料、配菜都已经配好，连鱼汤都是熬制好包装好的。您只需要把相应的食材按照顺序放入锅里煮就可以了。一道酸菜鱼只需要三五分钟就可以出餐，既为消费者提供了用餐便利，又提升了烹制的参与感和体验感，既解决了烹饪的厨艺短板和时间消耗，又让消费者在家就可以轻松吃到这道美味。

　　“小白”一夜变“厨神” 年轻人做菜有了成就感首先是方便，新鲜材料和佐料从购买到处理都挺麻烦；其次是荤菜自己做的话需要准备比较长的时间，半成品的效率要高很多；最后就是预制菜的味道比较稳定，让年轻人感觉自己就是个大厨，很有成就感！

　　另一方面，预制菜不需要添加防腐剂，保质期虽然短，但就凭新鲜这一点，就很有优势了。相比于方便面这样的“极简主食”和餐饮门店的“精致主食”，预制菜取中庸之道，比方便面有营养，比餐饮店方便，比外卖健康。