在快消经济的影响下，操作简单、容易储存的食品受到广大消费者及餐饮行业的青睐，即热、即食等预制菜品迎来广阔的发展前景。

　　所谓预制菜，又被称为预制调理食品，就是将一般常见的食材，配上各类食品辅料，经过现代化、标准化流程进行加工，用现代化的冷链技术或其它保鲜技术，制作成半成品或成品。

　　《中国烹饪协会五年（2021-2025）工作规划》中提到，预计2030年中国餐饮规模破10万亿，其中速冻预制菜规模预计可在千亿左右。

　　于是，在冷链技术的加持下，速冻饺子成为大多数人的选择，只需短短几分钟，就能品尝到舌尖上的美味。

　　低价竞争的路子只会越走越窄，从价格战转向品质战是一个必然的趋势，食品安全问题，始终是引发关注的热门话题。

　　纵观食品行业，有着健康元素与0添加剂的食品越来越受到人们的追捧，那些具有安全卫生保障的食品才是主流。

　　要想让消费者忠于品牌，获得更高的复购率，最重要的就是提高品质，赢取消费者的信任，并在口味上进行升级，牢牢抓住消费者的味蕾。

　　在近两年的消费市场中，可以发现几乎大部分的速冻饺子不再提及价格优势，而是通过升级原材料，宣传食材的安全与健康来吸引顾客。

　　以往，品牌方们总是把“妈妈的味道”作为产品营销的关键，希望引发消费者的情感共鸣，以次来激发他们的购买欲望。

　　拿饺子馅来说，有咸味馅，也有甜味馅，各个地区的风俗习惯不同，口味差异很大，甚至不同的家庭也有其独特的馅料和包法。

　　对于背井离乡的年轻人而言，“妈妈的味道”的饺子确实很有诱惑性，但他们真正想要满足的是那份对家乡的思念。

　　有质量保证、味道支撑、满足顾客情感体验的差异化食品，才能获得消费者的认可，立足于市场，而那些仅靠流量与营销来博取关注的产品，注定只会昙花一现。

　　当前速冻饺子行业虽然内卷严重，但仍然蕴含着巨大的增长潜力，它是一个刚需食品，满足大多数人的消费需求。