其实细数预制菜在过去这些年来的几个发展阶段，消费者都不算陌生：如方便面、罐头食品等均属于预制菜范畴，只不过近两年预制菜已经发展到了大众化阶段、资本也更加充满了热情。

　　“预制菜买得还是挺多的，毕竟省时省力嘛，也不用照着菜谱琢磨搭配的问题。”90后白领程晓（化名）是预制菜的拥趸。一周五个工作日，她大都是通过外卖或食堂就餐打发了事。只有在周末，她才会享受一下厨做菜的仪式感。用十分钟（加热预制菜）来打造一桌晚餐，把洗切配菜步骤都免去，她感叹，“预制菜的存在，简直就是我这种懒人的福利。”

　　由于疫情、懒人经济、单身经济等方面的影响，一部分消费者对于预制菜的需求在不断扩大。不断涌现的预制菜企业也将目光投向了工作忙、做饭意愿低的年轻人。艾媒咨询的数据显示，如今80后、90后正是预制菜的主要消费群体。

　　尤其是虎年春节期间，受就地过年政策的影响，对于留在原地过年的人群来说，购买预制菜打造一顿年夜饭，成了他们的首选。

　　这股趋势也吸引了很多餐饮行业的老字号入局。据淘宝数据显示，今年淘宝上的不少老字号也纷纷入局，累计推出了700多款年夜饭产品。相关媒体数据显示，老字号新雅粤菜馆的年夜饭套装在淘宝上的月销已超30000份，知味观的多款年夜饭预制菜品销出8000多份。同时，传统餐饮品牌如真功夫、吉野家、西贝、小南国等连锁餐饮巨头也都开启了年夜饭竞争，而且目前上述品牌的预制菜占比都已经高达80%以上，这些商家的入局更吸引了旗下“粉丝”尝试起相关预制菜品。返回搜狐，查看更多