三水提出三年行动计划，培育预制菜龙头企业和特色品牌，打造预制菜全产业链。近日，佛山最大预制菜项目在三水区动工，总投资25亿元的何氏智慧渔业项目将打造成集生产、研发、加工、流通等为一体的水产预制菜发展平台，成为佛山预制菜“灯塔工厂”，实现预制菜从“田间到餐桌”生产全流程有标准可溯源。

　　三水区渔业加工与物流产业园（渔世界）总规划面积超5万亩，园内已引入合洋水产、何氏水产两家预制菜生产企业。何氏水产是全国市场辐射最广、规模最大的淡水优质活鱼冷链物流企业，何氏智慧渔业项目建成后预计年产加工水产品5万吨，预制菜产值可达30亿元。

　　我们规划在芦苞那边的生产基地做自动化、数字化、智慧工厂的。我们预制菜的鱼片是在负一百九十多度的低温（冷库里雪藏的），可以短时间锁鲜。

　　而合洋三产融合项目投资总额3.92亿元，首期将在今年8月投产，届时预制菜年产值预计达11亿元。合洋水产总经理梁伟波表示，合洋水产有4000多亩养殖基地，通过“公司+农户”的模式，可根据终端需求定制养殖种类，在打造养殖型预制菜产业链上有独特优势。

　　我们可以从源头抓起，源头是可控的。而且我们的食品加工中心就在养殖场附近，只相隔2公里，从鱼上岸，到车间加工大概3个钟以内就能完成。口味我们也可以根据不同的地方，设计不同的口味，提供给不同的地区销售。

　　据悉，三水提出三年行动计划，构建“3+N”产业布局，从优化产业发展格局、加快重点项目建设、开展产业链招商引资、打造预制菜特色品牌、拓宽预制菜销售渠道等八大方面进行全面规划，将生产最“鲜”预制菜、培育预制菜龙头企业和特色品牌、打造预制菜全产业链。目前，三水拥有近15万亩鱼塘，超10万亩耕地，29个市级“菜篮子”基地，9个省级“菜篮子”基地，7个粤港澳大湾区“菜篮子”基地，占全市半壁江山。优质的农产品原材料也广受认可，获批品牌农产品有58个，所生产的农产品检测合格率整体水平位于全省前列。

　　三水将不断强化初级农产品种养、预制菜生产加工、仓储物流等全链条标准化生产，让三水预制菜生产各个环节“有章可循”。同时，建立完善质量安全监管保障体系，从源头到产品全链条监管，确保三水预制菜品质与安全。未来，三水还将培育N家预制菜行业龙头及相关企业，做大做强三水预制菜产业。