疫情前，预制菜基于懒人经济和庞大的老年人群两大核心需求，开始进入消费者、投资者的视野。疫情期，基于疫情期居家隔离的催生，预制菜产业以其便捷、可配送等特点出现了高速发展。

　　2023年新年伊始，高速发展的预制菜产业不再“犹抱琵琶半遮面”，关于地方、企业角逐预制菜万亿“蓝海” 的各类报道和发展数据席涌网络：

　　1月，赛迪顾问发布赛迪顾问“2023十大预制菜产业基地”；5月发布“2023预制菜企业竞争力100强”名单；

　　2022年底，艾媒咨询发布的《2022年全国预制菜产业发展竞争状况与年度百强企业研究报告 》称：2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

　　三月以来，关于预制菜产业发展的各类展会和研讨会也相继召开，更是一举将“预制菜产业发展”推向了高峰。

　　预料之中的是，预制菜产业基于懒人经济和庞大的老年人群两大核心需求，必然成为新的风口；预制菜产业在“资本投资饥渴”现象中随着投资机构的大量涌入，必将成为又一条竞争激烈的赛道。

　　情理之外的是，预制菜从兴起到形成规模只用了短短三年，而这三年尚且倍受疫情影响。可以预见红海市场涌动中的“资本投资饥渴”有多么严重。

　　处在底层的人们，面对预制菜角逐，除了仰望之外，难道就没有机会了吗？底层创业人可以有多大能力办多大的事。能力大的办大事，能力小的办小事，可以考虑在五个方向发展。

　　预制菜产业在市场细分的情况下，犹如鞋都晋江的鞋子生产产业链。一个品牌工厂的周边都存在着许多协同生产作坊，一双鞋子的生产物料被拆解分配给细分供应商，如鞋带、骑扣、鞋垫、包材等各类物料的生产供应。

　　头部企业的中央厨房是流水线生产模式，不可能所有品类都可以上线生产，尤其是手工工艺比较复杂、难以品控的品类。

　　第一，加盟区域分销。需要较高投入，大团队作业。需要按照头部企业的渠道拓展规划按年按计划完成目标任务。

　　一是需要代理成熟厂家的中央厨房设备销售业务；二是需要完备的建造资质；三是需要熟悉设备安装、调试技术和工艺。