在粤港澳大湾区，年菜的魅力在于美食＋亲情＋文化，成就味觉盛宴，形成文化符号。近日“八大菜系百款年菜”预制菜评选活动在广东成功举办，显示即使年菜这样制作繁复的菜品也已被成功预制化。“年菜”这一预制菜皇冠上的“明珠”被攻克，意味着日常就餐中的绝大多数菜品都可以被预制化而提升品质，越过“年菜”奇点的预制菜即将迎来大爆发“年菜”被攻克？预制。

　　前段时间，预制菜进校园的话题频频引发热议。大家的关注点集中在这几个方面：预制菜安全吗？预制菜健康吗？预制菜有营养吗？预制菜品可追溯吗？一夜之间，预制菜坐在了被喊打喊杀的火山上。其实，对于新兴产物，存在担忧实属正常，而最让人们担忧的两个方面便是“营养”和“安全”问题，前者可以通过技术来提高，后者则需要通过监管来实现，让预制菜变“放心菜”。

　　艾媒咨询在7月份发布的《2023-2025年中国预制菜行业运行及投资决策分析报告》显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，并有望在2026年升至万亿元。在万亿市场规模的“号召”下，无论是从实际需求还是产品优势来看，预制菜市场都已经是看得见的新金矿。

　　近日菜越来越成为“放心菜”，《龙华区促进预制菜产业高质量发展若干措施》发布，措施旨在加快龙华区预制菜产业链条布局、规模发展、品质提升、品牌塑造，推动预制菜产业高质量发展。

　　为推动粤港澳大湾区预制菜高质量发展，大京数菜联作为深圳龙华清湖预制菜产业的领军品牌，将整合预制菜上中下游企业、行业专家、非遗传承人、MCN机构、网红达人以及电商平台等资源，打造预制菜一站式采购交易平台，集展示、批发采购交易、加盟入驻等功能，以田间溯源、工厂探秘、厨艺教学等形式，向大众展现科技赋能下绿色健康、标准可控的预制菜全产业链图景，同时以“电商直播+整合营销”的形式，开拓企业营销新渠道，培育“预制菜+文旅”新业态，助力“年菜”预制菜品牌提升品质。

　　在广东成功举办的“八大菜系百款年菜”活动，意味着“年菜”这一日常生活中最繁复的菜品已成功实现预制化，全国各地名厨制作各式精美繁复的“家常菜”也可以随时品尝了。

　　预制菜最大的魅力就在于让难度高、时间长的加工烹饪过程在工厂里已经以全国名厨的水平完成了，所以预制菜相比餐馆等日常就餐可以耗时更短的享受品质更高精美菜肴，而迈过“年菜”奇点的预制菜也将迎来“寒武纪大爆发”。