关于火锅的起源，有两种说法:一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的铜鼎，就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的斗就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。成都火锅早在左思的《三都赋》之《蜀都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。

　　CCH广州国际餐饮食材展览会（简称：CCH广食展）。起于2016年，是由中国烹饪协会携手CCH国际餐饮连锁展组委会2023中国预制菜展-2，以餐饮食材数字化会展，赋能行业，为餐饮食材行业降本增效，为餐饮食材供应商和采购商搭建更高效的餐饮食材一站式采购平台。

　　近年来，预制菜的发展从星火之微逐渐发展至燎原之势023中国国际预制菜展会。预制菜的市场规模已经从 2017 年的 1000 亿元增长至 2021 年的 3459 亿元。据报道，预制菜市场规模有望在四、五年内增长至万亿。预制菜的蓬勃发展有因可循。技术、政策、链路和行业组织等因素的完善，赋予了预制菜行业更大的发展纵深。现代人快节奏的生活方式，以及疫情下居家餐饮需求暴涨，也进一步推动预制菜市场从 B 端向 C 端裂变，由一、二线城市向下沉市场扩张。

　　在此优越契机下，广食展进一步定位于预制菜板块，以CCH餐饮连锁展为基石，运用数十载强大的后台数据，为企业对接B、C端客群资源，以快捷、高效、的理念为行业贡献一年一度广食展盛宴。