最近几年预制菜的概念非常的火，所谓的预制菜就是提前把菜加工好了，你拿到手里之后，只要加热下或者其他的简单处理就可以立刻食用，目前来看，预制菜一般可以分为4类：即食食品；即热食品；即烹食品；即配食品。预制菜的优点是：对于个人和餐厅来说✓方便快捷✓营养可以被“定格。缺点是：✓味道单调”✓口感有影响✓营养单一。

　　1、在全球餐饮排行榜上，我国上榜的餐饮企业寥寥可数，中国和法国的菜系世界闻名，但是因为没有实现标准化，所以推广到国外的餐饮品牌很少，预制菜的出现，改变了这种情况，餐饮公司通过预制菜，实现了标准化管理，因此能快速做大规模，进而推广到世界。2为什么大力推广预制、每天生活的节奏快，为了满足市场的食品需求菜预制菜的优点分析，预制菜是很好的解决快速吃饭的手段。