2024年，中国预制菜市场规模已攀升至4850亿元，同比增长33.8%，整体呈现出稳健向上的发展态势。在科技赋能与政策支持的双重利好持续释放下，预计到2026年，预制菜市场规模有望突破7490亿元。

　　风口热浪褪去，真正的考验才刚刚开始。从争议中心到增长主力，预包装餐食行业正在经历一场深刻的结构性转型：

　　从消费者层面来看，如今消费者的需求愈发多元且挑剔，不再满足于“方便即食”，而开始关注“好吃、健康、新鲜”；

　　产品是否真锁鲜、口感能否高度还原、能否在细分场景下建立起差异化的竞争力……又如何重建消费者的信任？这一切的答案，都指向一个全新的命题：从预制走向“鲜制”。

　　与此同时，短保、鲜食化、地域风味等趋势正快速崛起，产业裂变已悄然展开，新的增长契机出现：季节时令菜主打“顺时而食”的概念，以“鲜食”逻辑重塑产品价值；强调“鲜活力”的中式滋补新品也纷纷涌现于货架之上。

　　而另一边，渠道结构也在悄然重塑：以盒马、山姆、叮咚买菜为代表的新零售平台和便利店正在积极布局即食和冷冻餐食，推动产品从冷柜走向场景化消费，覆盖早餐、夜宵等高频场景。品类消费触点正在全方位重构。同时也意味着，这不再只是一个关于效率的生意，而是一场围绕产品力与信任感的全面升级战。

　　基于这一洞察，9月12日，Foodaily每日食品将携手安姆科、仟味高汤、库润数据，在广州，特别策划「预制新 “味” 来，下一个爆品的“鲜”机在哪里？」主题创新私享会，聚焦“品类创新 × 包装升级 × 消费场景化”三大突破口，联合行业头部创新解决方案伙伴与品牌方，聚力探索速冻&快手餐食从产品力到包装方案的全链路创新思考，探寻增长新路径。

　　欧美、日本等成熟市场正加速“鲜食化”，从功能化主食，到一人份微场景爆品，围绕口味创新、人群和消费场景演进、包装方案等关键变化，系统性拆解全球“鲜食”新品爆品趋势。

　　如何实现“即热即好吃”？从“味”的维度，还原风味、工艺等细节，可复制、可打爆的产品底层逻辑有哪些？从原料优势、风味还原、到菜品创新与个性定制，一碗高汤正在帮助企业突破成本、品质与美味的平衡难题。

　　面对“无防腐”新规范，物理锁鲜重回焦点，包装不仅承担保鲜功能，更是产品体验的关键。现烹感还原，袋即是碗，免解冻免拆袋，包装新方案正在重构消费语境与体验。

　　食材、口味正成为影响消费决策的核心变量，哪些组合更具记忆点与复购潜力？线下渠道重回增长焦点，从场景渗透到心智占领，谁能率先捕捉这波“新鲜感红利”？基于人群偏好、消费场景与零售通路的结构性演变，洞察预制菜的新机会带与信任重建路径，下一个爆发点是什么？

　　特别策划环节，Foodaily将集结国内外优质代工厂的爆款菜品、创新包装应用体验、爆款风味汤底新品尝鲜，现场试吃、评估、投票，更有机会获得供应链直连。

　　速冻/预制食品正面临认知挑战与增长焦虑，但也蕴藏着巨大的结构性机会。品牌如何用从“信任”切入，以细分人群/品类为突破口，通过差异化定位、供应链升级与长期主义投入，撬动新一轮增量市场？

　　从中央厨房到社区厨房：哪些场景会爆？“一菜多规，一品多场”：如何用供应链支持全渠道布局？本环节将带你从“产品载体”出发，一同深入探究爆款单品背后的用户洞察与创新策略。

　　参与嘉宾：速冻/鲜制食品、预制菜品牌方、商超渠道、连锁餐饮、供应链等相关研发、产品、市场决策人

　　安姆科是全球消费品和医疗健康包装解决方案的领导者。凭借行业领先的研发创新实力，全球化布局，技术专家团队，我们致力于助力客户成长并不断满足当下及未来消费者的日常所需。我们进行跨多种材料的技术创新，开发和生产可靠和可持续的软包装及硬包装解决方案。我们以安全为本，遵循客户至上，来自约140个国家的约70,000员工聚力同行，为本土客户提供全球化解决方案，为国际客户构建本地化服务网络。我们践行企业使命，携手共进、赋能客户、塑造生活之美、守护未来之境。