预制菜厂家电话号码成都预制菜厂家糖醋里脊、宫保鸡丁、红烧排骨、水煮牛肉、照烧鸡排,价格多介于10到20元之间,部分产品已售罄……

　　近年来,作为“懒人美食”的预制菜迎来新风口。面对预制菜这一未来的万亿级市场,国内多家巨头“跑马圈地”,已有知名品牌布局青岛。记者日前走访发现,青岛已有预制菜加工企业“布局”。与此同时,也有人担心预制菜可能出现的问题,例如品质、口感、卫生等。对此,业内人士指出,目前的预制菜市场鱼龙混杂,也存在小作坊式的生产厂家,“购买预制菜尽量购买大品牌,看清产品的含量和营养配料表,如果添加剂太多,不要买。”

　　糖醋里脊、宫保鸡丁、红烧排骨、水煮牛肉……近日,国内一家知名预制菜品牌App上,青岛市民已经可以下单尝鲜。这些菜品的价格多介于10到20元之间,新用户可以享受首单五折优惠,部分菜品优惠价9.9元。记者注意到,这款预制菜品牌号称“厨房新革命”“人人轻松当大厨”“三分钟一道菜”,其中水煮牛肉、照烧鸡排等产品已售罄。预制菜也称“快手菜”“懒人菜”,一般是指将各种食材配以辅料,加工制作为成品或半成品,经简易处理即可食用的便捷风味菜品。

　　近年来,预制菜成为资本竞相追捧的目标。2022年2月10日,商务部发布数据显示,一些外卖平台预制菜销量同比增长3倍以上,有的大型电商平台餐饮交易额同比增长近10%。目前,市场常见的预制菜品种有水产类、畜禽类、蔬菜类等。

　　如今,预制菜也成为各大电商平台的热销产品。记者在网购平台上以预制菜为关键词,可以搜出大量相关产品,例如梅菜扣肉、巴西烤肉、鱼香肉丝、拌面炸酱、肉末茄子、酸菜鱼等,其中一款水煮牛肉片销量高达“1万+”。在这些冠以“预制菜”名头的产品中,主要分为两类,一类是已经做熟的产品,消费者只需简单加热即可；一类是未完全做熟的半成品,需要按步骤简单烹饪即可食用。

　　4月19日,记者在平度市南村镇青岛新方源食品有限公司看到,经过清洗、挑选、分级、包装的新鲜胡萝卜,一箱箱整齐装到冷库中。“这家企业不仅有自己规模化、标准化的生产基地,还推广新胡萝卜品种。”平度市南村镇农业农村服务中心主任李伟介绍,在当地类似的蔬菜加工企业还有很多,加工的胡萝卜等蔬菜往下游产业链后,很多都是做成了预制菜,也有很多进入商超出售。记者了解到,青岛胜家食品有限公司采取“公司+农户”模式,生产加工各种速冻调味蔬菜馅报-A08、速冻大蒜制品、速冻即食蔬菜。走进该公司,生产车间内加工流程全程低温处理,一捆捆大葱在自动化生产线传送带上翻滚跳跃,随着工人们娴熟的操作,大葱被切成葱花。之后,一箱箱精心处理的大葱产品被运到大货车上,这批货物将发往韩国。

　　“我们可以加工韭菜、大葱、菠菜、胡萝卜、大蒜和大头菜等,基本上所有吃的蔬菜都能做。”企业负责人介绍,预制菜为消费者省时省力,但生产预制菜的过程却是工序繁多,挑拣、清洗、杀菌、切割、速冻、包装,每个环节都需要精挑细选。

　　记者了解到,这家企业每天加工的蔬菜达100吨,前期经过“订单化”种植,定期搞好蔬菜质量检测,确保了蔬菜的质量。据介绍,公司一年出口量3万多吨。

　　记者调查发现,青岛不少企业已经在产业链下游“试水”半岛都市。作为一名电商达人,钟晓鹏一直关注预制菜的发展,“预制菜这几年发展很快,青岛企业也在悄然布局,抢占市场和目标客户。”郑建华从事豆制品加工多年,他同样嗅到了预制菜的商机,他先后创新研发了不少预制菜系列新产品,“稍微加热一下就能入口,对于年轻人来说又省心又省时,现在不少客商都找我订货。”

　　“不管是对于老人、孩子还是上班族,预制菜烹饪简单,如果是家中来四五个朋友,只需要半个小时左右,就可以做出一桌丰盛的大餐。”在业内人士郭先生看来,预制菜市场一定会越来越大,“比如做一条鱼,从买鱼、杀鱼,到切好片、煎出来,费时费力。”郭先生告诉记者,他的产品开始主要面向酒店,现在逐渐面向普通家庭食用。

　　青岛一家预制菜上游企业负责人告诉记者,公司也有延伸产业链、增加附加值的想法,但目前仍在探索阶段。

　　钟晓鹏介绍,目前预制菜在青岛发展不错,受到疫情防控影响,一些餐饮企业开始转型升级,有的餐饮企业自己做产品,有的餐饮企业与工厂一起研究配方,也有的餐饮企业暂时没有加工能力,找工厂代工,“据我所知,青岛一家餐饮企业的预制菜一天就能出几十吨。”半岛都市报-A08,本站所有文章均来自互联网，版权归原作者所有，如有侵犯您的权益请及时联系删除，敬请谅解。