预制菜供应商平台预制菜网站数据显示，2019年—2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，预计到2026年市场规模将突破万亿元。

　　近年来，随着消费升级和消费习惯的转变，保鲜和冷链物流技术的进步，国内预制菜行业迎来新的经济风口，产业发展势头迅猛，市场规模和企业数量均成快速增长态势。

　　预制菜指的是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品。预制菜源于传统的文化饮食，按照食用方式来划分，有即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

　　根据中研普华研究院《2022-2027年全球与中国即烹类预制菜行业市场现状分析及未来发展趋势预测报告》显示：

　　预制菜的生产是基于非常严格标准下的中央工厂、中央央厨模式。所以，预制菜的投资成本和管理成本都不低。与做餐饮相比，预制菜行业更加的集中，相对来说预制菜门槛也不低。

　　中国水产流通与加工协会发布了《水产品预制菜》《水产品预制菜质量管理规范》两项团体标准立项即食类预制菜市场发。两项基础性通用标准将围绕水产品预制菜的生产、流通、消费等关键环节，对预制菜的原料、加工过程控制、产品品质等进行规范，提升产品质量。

　　2021年“双11”期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆，某电商平台的成交额同比增长约2倍。由于疫情的影响以及冷链技术水平的逐步完善，预制菜行业在餐饮和居家消费的推动下迎来行业风口。

　　作为餐饮产业的下一个万亿市场，预制菜也得到了越来越多上市公司的关注。其中，上市公司在布局方面更是一马当先。国内预制菜第一股味知香更是受益于预制菜行业高景气度的典型。华西证券研报称，味知香收入规模随着市场扩张和行业需求增长稳步提升，2016-2020年的收入从2.91亿元增加到6.22亿元，连续5年实现双位数增长。收入规模快速增长不断强化公司在预制菜行业的规模壁垒。

　　近年来，由于疫情影响以及冷链技术水平逐步完善，预制菜行业在餐饮和居家消费的推动下，迎来了行业风口。数据显示，2019年—2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，预计到2026年市场规模将突破万亿元。

　　《2022-2027年全球与中国即烹类预制菜行业市场现状分析及未来发展趋势预测报告》对我国即烹类预制菜行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外即烹类预制菜行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了即烹类预制菜行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

　　了解更多关于即烹类预制菜行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年全球与中国即烹类预制菜行业市场现状分析及未来发展趋势预测报告》。

　　预制菜指的是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品。预...

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