十大暴利小型加工厂预制菜加盟虽然在许多食客眼中，预制菜是这两年借着疫情的契机跃上了家庭的餐桌。但事实上，预制菜早就已经渗透进千家万户消费者的味蕾了，只是曾几何时，大家对此并不知晓。

　　To B端的生意远远早于To C端。我们不妨来看一个大家最熟悉不过的品牌麦当劳。

　　作为全球快餐的绝对龙头，麦当劳拥有最为标准化、现代化的生产线。为了保证全球各地的餐品口味一致性，预制菜是麦当劳供应链上最重要的环节之一。

　　面包、肉饼、薯条等麦当劳最重要的原料都外包给了食品加工商福喜、辛普劳等企业。可见，只要傍上了To B端的大腿，中游企业赚钱将是又稳又香。

　　在我国，目前预制菜To B端和To C端的销量占比约为80%和20%，尽管To C端在持续扩容，但依然是To B端的生意看起来更为踏实可观。

　　大家都知道，食物的保质期越短，其新鲜程度越高。但保质期是有边界的，怎样才能在保证食品安全的基础上将生意做大、做广，才是关键，也是中游企业的壁垒所在。

　　为了确保成色香味俱全、品质如一，许多预制菜在运输过程中都要保证全程冷链。冷链的建设并非一朝一夕，人力、物力、财力的投资以及不断的升级改造都是必经之路。

　　在这一点上，老牌冷冻食品龙头、财大气粗的生鲜电商，以及先期投入过的大佬们都赢在了起跑线月，盒马正式启动了继华中供应链中心后的全国第二座供应链中心盒马西南供应链中心。盒马预制菜负责人此前公开表示，去年预制菜销售额同比增长70%以上。

　　除西南、华中两座供应链中心已经正式投产外，华东、西北、华南等地的供应链运营中心也在建设中，将在1~3年内陆续投产。

　　现阶段，预制菜中游还属于阳光普照的晴天行情，当然日出西边雨，闻着预制菜香气垂涎而来的新入局者很快就会把这片蓝海染红。届时，风口的艳阳天就将晴转多云。

　　新零售商业评论发现一个有趣的现象普罗大众对于西餐尤其是快餐的预制菜模式，接受度更高；对于中餐的预制菜模式却大多并不买账。

　　人说众口难调，这句话用在中餐身上更是恰如其分。当人们走入一家中餐厅的时候，总是习惯于收获来自厨师的精妙技艺，从刀工到火候，从摆盘到口感，都希望能够物有所值。而今端到面前的却变成了千篇一律的预制包，对于大多数中国食客而言是难以接受的。

　　坦白说，在预制菜上，西餐较中餐拥有天然优势。西餐的原材料和加工制作步骤较为简单，但中餐不仅原材料灿若星辰，且烹饪方式也更为繁杂。

　　从国外的经验来看，To C端的生意也是大有可为。在欧美等发达国家，人们已经很少从较为原生态的农产品开始制作每日的餐饭了。然而在中国，绝大多数地区的家庭每日花在一日三餐的时间高达3~4小时。

　　不过，随着二线以上城市人们生活节奏的不断加快，每天耗费数小时做菜这件事将变得愈发困难。可以预见的是，以中青年为代表的新一代消费群体将会越来越无暇顾及“自己动手，丰衣足食”这件事。

　　据统计，36~45岁年龄段人群是2021年购买预制菜的主力人群，26~35岁人群的预制菜消费增幅最大，2021年同比2020年上涨了171%。

　　想要满足更多食客的喜好，下游企业就必须推出更多的SKU，成本端的增长也就在所难免。然而，只有SKU数量的堆积是远远不够的。没有灵魂的预制菜，如鸡肋般食之无味；而达不到高还原度的预制菜，也同样会遭到舍弃。

　　近日，据新锐预制菜品牌舌尖英雄的多家加盟商透露，加盟舌尖英雄后持续亏损，无力经营，在部分城市，甚至出现11家加盟门店，6家正在关门的情况。有人笑说，第一批预制菜加盟店已经开始亏钱了。

　　为了摆脱同质化，盒马的3R（即烹、即热、即食）部门，仅一年就会推出2500多道预制菜，通过不断地测试淘汰，留下爆款产品，强化客户黏性。

　　淘金先富卖铲人。不过，上中游目前不卷的状态也只是暂时的，在不久的将来，“卷”就将辐射到上中游的“卖铲人”，形成整条产业链互相交织的局面。

　　有时天晴有时雨。如同气候的变化万千一般，上中下游三条赛道的竞争也将变幻莫测。未来的预制菜王者，一定是晴能沐浴阳光，雨能披荆斩棘，唯此才能 “一遇风云便化龙”。预制菜东边日出西边雨,本站所有文章均来自互联网预制菜东边，版权归原作者所有，如有侵犯您的权益请及时联系删除，敬请谅解。