预制菜批发进货渠道数据显示，截至目前，中国已有超过6.9万家“预制菜”相关企业。有多家企业在积极布局“预制菜”行业。数据显示，目前，国内预制菜市场规模为3000亿元左右，占食材总体的比重还不到10%。

　　疫情以来，餐饮消费与在家消费此消彼长，生鲜到家业务井喷，满足家庭备餐需求的方便食品销量大幅增长，预制菜及半成品菜等再次成为行业关注的焦点。数据显示，截至目前，中国已有超过6.9万家“预制菜”相关企业。有多家企业在积极布局“预制菜”行业。数据显示，目前，国内预制菜市场规模为3000亿元左右，占食材总体的比重还不到10%。

　　我国的预制菜行业，是随着麦当劳、肯德基等西餐的进入而逐渐发展起来的。近年来，我国餐饮行业快速发展，人工成本和场地租金上涨，对预制菜需求开始增加。巨大的市场潜力，也吸引了众多企业进入。

　　上周，A股刚刚迎来了主做半成品菜的预制菜公司味知香，成为“A股预制菜第一股”;步步高在4月14日对外透露，公司已与海底捞下属的餐饮食材B2B公司蜀海供应链签订战略合作框架协议，双方将在净菜、预制菜工厂场景优化合作。

　　受疫情影响，2021年春节期间，部分地区餐饮企业的年夜饭订餐量可能有所下降制菜行业有望实现3万亿以上规模。反应在相关企业新增数量上，天眼查大数据显示，2020年企业名称或经营范围含“餐饮、年夜饭”的相关企业新增数量增速较2019年减少超过5个百分点。

　　根据某平台数据显示，消费者对“年夜饭怎么吃”的议题也更早热了起来。进入腊月后，APP上“年夜饭”的搜索量就同比去年上涨了4倍。有关负责人表示，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐或将成为今年过年大热门，还有商家拟推出“年夜饭豪华单人套餐”，让就地过年也过出仪式感和满足感。数据显示，今年春节期间线下餐饮消费出现大幅下降，而据某外卖平台披露的数据，今年进入农历腊月以来，线上有关“年夜饭”的搜索量相较去年同期增加了4倍，其中单人套餐、半成品预制菜成年夜饭亮点。

　　京东大数据显示，自1月20日以来，1~2人小包装半成品菜成交额同比增长了3.5倍;天猫公布的十大新年货数据显示，预制菜的销量同比增长16倍。预制菜行业市场规模从2017年的约1000亿元增长至2020年的约2600亿元，CAGR为37.5%，预计2021年超过3000亿元。预制菜行业还呈现区域化、分散化、小规模化特征有较为广阔的发展前景。

　　数据显示，在产品种类需求方面，有60.18%的受访者认为企业“可以不用套餐形式，多推出一些招牌菜单品”;58.93%的受访者则认为目前市面上餐饮企业的年夜饭半成品套餐种类单一，希望能“丰富套餐种类”。这组数据说明，消费者普遍认为目前年夜饭半成品产品种类单一，相比于套餐更倾向于选择单品。

　　餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。

　　蔬菜食品行业研究报告在总结中国行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。未来蔬菜食品行业将如何发展?请点击查看中研普华研究院报告《2021-2025年中国蔬菜食品行业发展前景及深度调研分析报告》。

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