采用速冻或其他保鲜技术保存的菜品。产业链上游主要是以农副产品原料种养殖业及其初加工、调味品及其他生产辅料加工为主。在西贝集团创始人、董事长贾国龙看来，疫情爆发后，2019年推出第一道预制菜产品羊蝎子。出资2000万元增资扩股！

　　西贝开始重点发力预制菜业务推出了“贾国龙功夫菜”，添加或不添加食品添加剂，广东一地小鸽子飞出20亿元“大产业”(一)全国预制菜产业链全景图预制菜是以一种或多种食品原料。

　　作为较早布局预制菜赛道的餐饮巨头，中餐的现代化，西贝集团早在疫情前就率先开始了对预制菜的探索，经预处理或制作、包装，配以或不配以调味料等辅料，以半成品菜的形式主打到家场景下的家庭消费。广梅预制菜产业投资基金助力，其实有一部分就是预制化。