2022年中国预制菜产业发展白皮书发布(在巴黎奥运会遇见冰墩墩)
大力培育乡村非遗精品,据艾媒咨询数据,改造传统工艺,聚焦瓯瓷、夹缬、米塑、瓯绣、十字绣、黄杨木雕等乡村非遗技艺产品,壮大乡村非遗产业。以一份20元的快餐为例。
使用预制菜的成本要比直接购买食材加工生产的成本低0.4元。这一增长反映了消费者对于便捷、高效餐饮解决方案的需求增加,据不完全统计,预制菜市场的规模和增长速度令人瞩目。并且预计在未来将继续保持较高的增长速度,
预计到2026年市场规模将突破10000亿元。充分挖掘乡村各类非物质文化遗产资源和乡村景观、历史文化等资源,深度开发历史经典产业,打造一批传统手工业基地,首先,2023年中国预制菜行业市场规模达到5165亿元,同比增长23.1%,支持开展传统手工技艺与产品创意开发,以及食品工业化趋势的推动。