预制菜加盟是个坑吗一万元小型加工厂项目预制菜的市场已初具规模，据中国连锁经营协会发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，目前我国预制菜行业市场规模约为2100亿元，到2025年行业规模有望增长至6000亿元左右。4月16日，全国首家公益性预制菜行业自律组织——中国预制菜产业联盟正式成立。

　　随着大众线上消费的习惯推动和疫情对居家生活的印象，预制菜也从B端逐渐走向C端。预制菜c端市场成为商家新发力点，正在渗透消费者的家庭用餐场景。ToC端预制菜的市场执政，更是消费者选择权的更迭。在渗透提升消费者市场份额中，预制菜不免被拿来和外卖比较，如何控制成本、增加品类、提高口味，保证物流配送提高实效性，ToC预制菜团队需要丰富的渠道拓展和供应链管理等方面的经验。

　　「舌尖英雄」瞄准C端市场，主打预制菜线下门店，以加盟为主要商业模式开启扩张之路。今年1月21日，舌尖科技轮值CEO李颖波接受财新等媒体采访时称，已签约3000多家加盟商。4月18日，李颖波在中国预制菜产业联盟成立大会表示，舌尖英雄全国经销商门店意向签约6000余家，覆盖了30%的地级市和主要大中城市。

　　舌尖英雄自带“瑞幸基因”。团队方面，据天眼查APP显示，舌尖科技的法定代表人为王培强，核心团队来自瑞幸咖啡、神州优车、神州租车等行业。离开瑞幸咖啡之后，2021年8月，该团队第一个项目趣小面开张，计划在全国开500家门店「舌尖英雄」门店外卖快递单每，三个月后改名为趣巴渝。改名是该团队项目的常规操作，舌尖英雄前身为舌尖工坊。

　　作为在预制菜的新项目，舌尖英雄延续了瑞幸咖啡低价引流、快速扩张的打法。用户可以在APP上选品下单，外卖的形式配送或者线下自提。供应链方面，舌尖英雄在招商文件中称与十大区采购，在中游与8家供应商展开合作，下游大规模招聘加盟商。缩短供应链条后和扩张成本后，舌尖英雄在招商说明中宣称有50%毛利率。

　　舌尖英雄在北京有3家直营店，分别在朝阳北路、惠力路富力城和崇文门。近期「明亮公司」探访了位于富力城的舌尖英雄CBD总部公寓门店。

　　「明亮公司」近期探访的舌尖英雄CBD总部公寓为公司直营店，位于富力城B区，紧邻CBD总部公寓2期，作为北京CBD商务圈旁的纯居住社区，富力城东至东三环路，南至广渠路。舌尖英雄的选址瞄准了社区内的白领上班族。舌尖英雄CBD直营店紧邻北京菜馆，菜馆对要求食材新鲜的消费者有极大吸引力，对舌尖英雄有一定方面的影响。

　　门店以白色为基调，LOGO颜色为橘色。门店面积约为60平方米，店内陈列4个冰柜。从店名、门店视觉形象和冰柜的陈列并不能让人马上联想到预制菜天百单左右面向加盟商补贴积极。

　　为解决“卖什么”问题上，舌尖英雄在店内选择用大量文字加深消费者印象，前台悬挂3个显示屏，标语为“人人轻松当大厨”。店内悬挂文字广告牌，内容围绕“为什么选择舌尖英雄”。贴在店内玻璃窗口的宣传海报上，文字详细列出如何下载APP点单，标注菜品重量和价格，如442g的红烧排骨炖土豆，原价31元折后价格21.7元。

　　据观察，门店点餐为1人，负责接收订单，配货和包装。据店员描述，店内员工有4-6人左右，白天负责快递打包的员工较多。据店员透露，该店（在四月中旬）每天接单为100左右，包括外卖单和快递单，线下自提单的数据统计为公司后台所有，店员并不知晓线下自提单数量。

　　线上点单后，舌尖英雄店员根据下单需求花3-5分钟准备菜品，商品交付期间，店员会与顾客核对菜单和材料包。舌尖英雄的一道预制菜菜品分为肉包、菜包和调料包，店员告诉顾客菜品的储藏方式和保质期时间，其中牛羊猪肉的肉包保质期可达半年之久。在舌尖英雄的招商广告中特别标注，以ABC包（肉包、菜包和调料包）形式组合，基础食材可以搭配多样SKU。

　　菜品选择上，舌尖英雄有100左右个SKU，分类为猪肉类、禽类、牛羊肉、河海鲜、汤品和预制食材。价格上，客单价通常维持在9.9-55元区间，个别菜品客单价过百元，比如手抓盐池滩羊排客112元。新人第一次下单可享受5折优惠，门店的工作人员称，目前宫爆鸡丁的销售情况较好，另外，新品“金牌烤乳鸽”为近期销售爆款，但该菜品需顾客配有空气炸锅或微波炉。

　　据舌尖英雄的招商内容显示，门店分为档口型、标准型、体验餐厅和生鲜超市，门店面积分别为10、20、60平方米，投资金额为3-15万元不等，体验餐厅型的投资价格最高为12万元。

　　一位加盟商区域负责人告诉「明亮公司」加盟商需要支付三项费用：3万元加盟费、3万元品牌保证金，以及每年2万元的运营管理费——包括订货系统、订货支持、运营管理支持、培训，公司每周有一次免费的冷链配送。其中，加盟费和品牌保证金为一次性收取，舌尖英雄区域负责人向「明亮公司」特别强调，在4月30号之前签合同，在4月底完成缴费，可享受7折加盟费（原价3万元，折后2万元）。除此之外，舌尖英雄提供设计方案和运营标准，收取1800元的设计费。

　　一位区域经理告诉「明亮公司」，针对不同类型的加盟店，公司有不同补贴。A类店（档口店10平方米）前2000单，公司会每单再返回来15块钱的现金作为，B类（标准店20平方米）前3000单，C类店（体验店60平方米）前4000单，每单给予15元的现金补贴奖励。

　　对于加盟店的前期推广，公司给予相应的扶持，在门店周边区域2-3公里范围直接精准投放广告，投放形式为只针对一家门店的分众楼宇广告和电梯广告。线上如抖音会有直销带货和达人推荐，会根据区域范围，将购买地址定为某家加盟店。

　　舌尖英雄对于提供的菜品提供划线价，各加盟店可根据自己经营的区域消费水平自行调整售卖价格，但下限折扣不能低于公司统一折扣。加盟商自行在调价系统输入完价格，APP上的价格有所调整，也会产生相应的价格海报模版。

　　据区域负责人提供的招商文书内容显示，舌尖英雄的供应商分别为恒都、龙大、温氏食品、如康、恒兴集团、正大食品、圣农、国联水产等食品商。

　　在加盟门店“距离竞争保护”方面，区域负责人对「明亮公司」表示，公司要求保护距离为500米，但对方称自己负责区域会将保护距离定为2-3公里。配送方面，同城地区超过3公里的实行次日达的快递配送方式，配送方为顺丰、韵达。

　　「明亮公司」于17:08在APP上下单预制菜，次日9:45收到顺丰快递包裹，白色泡沫上盒上贴有橘黄色底，黑色字体“舌尖英雄”字样。「舌尖英雄」门店外卖快递单每天百单左右面向加盟商补贴积极,本站所有文章均来自互联网，版权归原作者所有，如有侵犯您的权益请及时联系删除，敬请谅解。