2022年初，预制年夜饭让预制菜一炮而红，很多人认为，预制菜就是一个新晋小花，用不了多久，疫情的“流量”过后，就会糊成素人。而事实真的如此吗？

　　其实，早在2010年，因为餐饮业获得前所未有的迅猛发展，特别是一些连锁餐饮爆发式增长，造成了门店供不应求，预制菜在餐饮B端市场已经快速“跑马圈地”。

　　尤其是2014年以后，随着外卖行业兴起，对于餐饮企业而言，激烈的市场竞争，加之房租和食材成本的上涨以及人工成本带来的压力，使他们迫切寻求另一种方式来缓解，餐饮连锁门店也需要通过标准化生产快速复制达到规模化，因此，预制菜B端市场进一步放量。

　　而随着生活节奏的加快、工作压力的加大，年轻人已没有那么多时间和精力做饭，导致“懒人经济”兴起。又因2020年的疫情的影响，年轻人的饮食观念改变，更加重视食品安全，追求健康的生活方式。因此，他们需要在忙碌的工作和健康的饮食中间找一个平衡点，于是C端接力，预制菜“走”出餐饮门店厨房，预制菜才走进入大众消费者的视野。

　　所以，无论是从消费迭代、市场需求，还是政策面上，预制菜都有很大的发展前景，是时代高速发展的必然产物，是餐饮未来的趋势。

　　由于疫情的影响，自助售卖机在这两年开始遍地开花，从大学城到景区，从地铁站到高铁站，从医院到社区，自助售卖机的身影无处不在。饮料、零食、玩具、生活用品……只要是能装进去的东西，都能在自助售卖机里买到。一台小小的机器，竟成为离消费者最近的“售货员”。

　　不少商家看到这一新的商机，纷纷试水用无人售卖机销售预制菜，菜方便率先启用这一模式，加速布局预制菜产业。目前，菜方便无人售卖机主要投放在一二线城市的各大社区、写字楼等高人流量的场所。

　　一是进行品牌宣传和消费者教育。虽然预制菜行业很热，但在C端市场，一些消费者对预制菜产品仍存在质疑。而售卖机就是一个低成本，且不用花费太多人力物力，又能离消费者更近的终端零售场景，让消费者更方便了解预制菜。

　　二是零售。预制菜天生就带有零售属性。通过智能自助售货机，消费者24小时随时通过自取的方式买到丰富的预制菜产品，整个过程方便快捷，从上游供应链直接触达消费者，保障消费者及时吃到放心菜，也降维打击了低效门店。

　　在C端市场布局无人售卖机，极大地提高了运营效率，也增加了用户购物便捷性和有效性。或许将成为预制菜新零售的下一风口。

　　预制菜是时代高速发展的产物，是餐企食品工业化之后的结果，是消费者生活方式发生变革的新兴食品。而在这个风向之下，紧抓无人零售的风口，快速布局C端市场，预制菜的发展潜力无穷。返回搜狐，查看更多

　　2023中国品牌日活动在上海举办，将持续至5月14日。走进上海世博展览馆，多家广东知名品牌企业带来的展品吸引了众多观众。

　　新会陈皮村的展台前人头涌涌，潮州单丛茶吸引了不少茶客，粤式虾饺和豉汁排骨更是让人食指大动，多款预制菜齐登场，共同呈现一场“舌尖上的广东”。

　　在广东展馆内，中华老字号企业广州酒家带来了4款广式风味的速冻点心，豉汁排骨、粤式虾饺、烧麦和凤爪。

　　粤菜师傅现场给大家“烹饪”美食：撕开产品包装袋的一角，在微波炉前扫一扫外包装上的条形码，微波炉就会自动识别出产品名称和烹饪方式、时长，然后把预制菜放进微波炉内，几分钟后，一份正宗的广式点心就能食用了。

　　这是广州酒家与格兰仕合作打造的“预制菜无人零售+智能烹饪解决方案”，展示“一键填饱肚子”的正确打开方式。当感应到产品包装上的条形码信息后，格兰仕预制菜微波炉就能识别菜品、分量等信息，并智能匹配最佳烹饪时间与火力，用户一键即烹即享美味。

　　格兰仕相关负责人介绍，智能预制菜微波炉可以设置无限量菜单，针对不同预制菜定制开发火力程序，确保风味，还原美味。

　　同时，贴合数字时代便捷需求，预制菜微波炉实现远程控制，用户可在手机后台检测烹饪设备的使用情况，做到远程调控、即时反应，满足中央厨房、便利店、机场、高铁站、校园、办公区等不同场景下的预制菜智能烹饪需求。

　　广州酒家集团品牌传播部总监苏鸿飞向记者介绍，推出预制菜是为了适应时代的需求，“现代人的生活节奏很快，如何满足消费者既要方便又有营养的需求，广州酒家加大了预制菜的投入。今年3月，集团投资6000万参与投资设立广东广梅预制菜产业投资基金，为预制菜产品种类创新、质量提升提供强而有力的支持。”

　　苏鸿飞说，“陶陶居、利口福、广州酒家作为集团的三个老字号品牌，每个品牌都有清晰的定位和品牌方案。面对新消费趋势，广州酒家也在不断创新上下功夫，延展品牌生命力。”

　　国联水产在展馆内带来了小霸龙新品烤鱼和小龙虾。小霸龙烤鱼采用全新配方调味，鱼骨熬煮180分钟的高汤包、浓郁香醇的酱料包、外焦里嫩的烤鱼包，给消费者呈现爆爽麻辣川香烤鱼、蒜香浓郁酥皮烤鱼、青花椒酥麻入魂烤鱼。另一款爆品预制菜调味小龙虾也进行了产品升级。

　　国联水产品牌运营中心总监谢晔斌表示，品牌日是中国的，但品牌是全球化的，中国品牌日为企业提供了一个“让世界观察、了解、看见中国品牌发展”的窗口。

　　谢晔斌说，立足于广东，国联水产一直在创新研发各地风味的预制菜，例如万州风味烤鱼、岭南风味虾饺等。以“全球买，全球卖”的经营策略，国联水产成功将小霸龙产品销往全球40多个国家和地区，让世界尝到“中国味”。

　　唐代茶圣陆羽的《茶经·五之煮》记载了柑皮煮茶，在宋代陈皮成了南北贸易的“广货”之一。“一两陈皮一两金、百年陈皮胜黄金。”热播电视剧《狂飙》再次带火的陈皮，也来到了上海世博展览馆。

　　“扫一扫包装盒上的二维码，你能看到这款陈皮的具体信息，包括产区、土壤、树龄、品类、年份等信息，让每片陈皮都有身份证。”陈皮村“村长”吴国荣说，“一个产业没有标准就没有未来，我们希望能够形成陈皮行业的标准，带动整个行业的健康发展。”

　　吴国荣对记者表示，陈皮村通过成立新会柑种植专业合作社，带动160户柑农、超16500亩柑园进行系统化、标准化的绿色种植，和广东省农科院研发多项标准加工专利技术，建立生物防虫技术与大数据仓储系统，提升陈化品质的同时降低陈化损耗率，并将溯源概念带进新会陈皮产品，希望推动新会陈皮产业朝着高质量发展的方向迈进。

　　“品牌是企业的支柱，经过十年积累，陈皮村这个品牌不仅从大湾区走向全中国，也走向了全世界，美国、加拿大、澳大利亚，都有我们陈皮村的陈皮。”吴国良说。

　　“没想到茶叶的回甘能这么香”，前来观展的市民陈女士对记者感叹。在潮州老字号红腾茶业带来的凤凰单丛茶展台前，不少参展商和市民正细细品味来自潮州凤凰山的茶韵。相关负责人介绍，凭借形美、色翠、香韵、味甘，红腾这款单丛茶荣获广东春季名优茶评比金奖、第十二届国际名茶评比金奖等多项荣誉。(更多新闻资讯，请关注羊城派