充分发挥贵州天然优势，培育和开发优质黔味预制名菜，传承弘扬黔菜美食文化，推动黔菜成为国内外具有广泛影响力和良好美誉度的知名菜系。围绕蔬菜、天麻、灵芝、石斛、食用菌、生态家畜（禽）、淡水渔业等生态农产品；粉、面、荞、饭等地方主食，酸、辣、酱、麻等特色调味品，重点打造黔味绿色生态的“酸汤鱼系列”“辣子鸡系列”“蒸菜系列”“腊味制品系列”“山珍系列”等预制黔菜单品。

　　二、差异发展，发挥比较优势。强化区域协同，培育各具特色的优势产业和区域经济板块，推进全省预制菜产业健康发展，形成差异化发展格局。黔东南州、黔南州、黔西南州和毕节市大力推动酸汤系列、清真菜、土司菜、民族菜转化为预制菜；遵义市、安顺市、铜仁市、六盘水市大力开发牛、羊、猪肉系列，“辣椒+”系列的家常预制菜；贵阳市大力开发小吃型、休闲型、时尚型预制菜。全省各地突出“功能性”预制菜，大力发展药食同源预制菜产品。

　　三、园区承载，发展集群经济。通过盘活存量，依托龙头企业，引入第三方建设等方式发展预制菜产业园区，鼓励预制菜企业和上下游配套企业集中入园发展，推动产品协作配套、品牌共建共有。支持双龙航空港经济区（龙洞堡食品工业园）打造省级预制菜示范园区；支持遵义经济开发区工业制造和生态特色食品结合，建立工业和农业叠加的预制菜产业园区；支持红果经济开发区发展肉类加工预制菜园区；支持碧江高新技术开发区发展禽、蛋、菌类预制菜园区；支持大方经济开发区发展辣子鸡、豆制品、食用天麻预制菜园区；支持黔东南高新区发展“贵州酸汤”预制菜园区，支持台江经济开发区发展鱼类加工及食用菌预制菜园区；支持安顺经济开发区发展粉面、辣椒酱预制菜园区；支持惠水经济开发区发展发酵食品预制菜园区，支持昌明经济开发区发展调味品预制菜园区。到2025年在全省建设20个功能完善、设施完备、服务配套的产业集中区，打造特色鲜明、辐射面广、带动性强的产业集群。

　　四、建补延扩，打通产业链条。加强预制菜产业链建设，打通种植养殖、产品加工、冷链运输、品牌营销等各环节，形成分工合理、优势互补、要素聚集、循环畅通的一二三产业融合发展全链条。到2025年，分批分类培育和认定省级预制菜生产基地20个。引导农民合作社、家庭农场、农业企业围绕产地建设完善分等分级、清洗分拣、烘干包装、冷链仓储等产地净菜加工与深加工设施，促进农产品就地就近商品化利用。支持建设冷链仓储、加工、物流等基础设施，提升冷链流通支撑能力。盘活用好一批省内中央厨房，鼓励中央厨房企业与预制菜上下游企业合作，支持预制菜生产企业、连锁经营餐饮企业推广“原料基地+中央厨房+冷链配送”模式。

　　五、龙头带动，做大做强主体。建立全省预制菜企业、产品名录，制定“一企一策”帮扶政策，加大产业招商，培育和招引一批行业“领头羊”企业。招引一批国内外预制菜龙头企业和产业链上下游配套企业。加大金融支持预制菜产业力度。到2025年，培育和引进预制菜优强企业不少于50家，其中亿元级以上龙头企业不少于10家。鼓励有条件的企业上市，对符合条件的新增预制菜上市企业进行奖励。

　　六、聚焦靶心，打造“贵”字品牌。发挥“老字号”“贵字号”公共品牌带动引领作用，打造地方绿色生态自主品牌，加强贵州预制黔菜品牌建设。每年在全省开展黔味预制菜评选活动，分类对前10名预制菜的企业进行奖励。对授牌“贵字号”实体门店或纳入“贵字号”品牌的食品品牌按规定予以奖励，到2025年全国各地挂牌“贵字号”餐饮店，授予贵州食品“贵字号”品牌超1000家。

　　七、拓展渠道，培育销售市场。用好连锁商超、电商等平台，组织企业参加“贵州老字号”“贵字号”嘉年华以及国际、国内等具有影响力的展会活动，拓展销售市场。支持预制菜产品进学校、工厂、医院、社区、食堂、军营。每年对预制菜销售额新增达到一定规模，对预制菜电商年网络零售额超过一定规模的企业，择优给予奖补。到2025年，全省预制菜销售额突破150亿元。

　　八、标准先行，健全质量体系。开展预制黔菜标准体系建设，逐步完善预制黔菜从基地到餐桌全产业链系统性标准。到2025年，初步形成以黔菜基础标准、黔菜原辅料标准、黔菜菜点标准、黔菜包装材料标准、黔菜文化饰品标准等为框架的标准体系。引导高等院校、科研院所、检验检测机构等第三方机构和食品从业人员参与标准制订和监督。鼓励企业推动技术迭代和质量升级，构建规范化、标准化、精细化的运营体系。鼓励企业推广先进质量管理模式，开展质量管理数字化升级，建立全周期全产业链质量安全追溯体系。

　　九、鼓励创新，加大科技助力。支持企业从产品研发、包装设计、销售模式等方面创新，积极开展产学研合作，围绕关键领域关键环节开展关键共性技术攻关和集成应用。对认定的预制菜领域省级以上的技术创新中心（联合工程研究中心、企业技术中心）、重点实验室（联合工程实验室）、院士工作站等给予资金支持。对预制菜领域国家重点研发计划项目进行奖补，对新认定的高新技术企业进行奖补，对新认定的“专精特新”企业按规定进行支持。

　　十、人才为先，增强发展活力。探索建立预制菜产业人才招引机制，建立贵州省预制菜产业专家库，大力培育引进预制菜领域高层次研发人才。组织开展预制菜生产、电商直播、市场营销、物流配送等相关职业技能人才培训和职业技能评价，提升预制菜人才职业技能水平。对通过技能大赛或全国评比获得全国技术能手、中华技能大奖获得者分别给予5万元和10万元奖励。

　　十一、项目为王，提升管理水平。加大项目的谋划和管理力度，以菜品有基础、风味有特色、市场有需求、产品有品牌、带动有收入、技术有创新，精心谋划预制菜产业链项目。建立全省预制菜项目储备库，并纳入省商务厅项目管理信息系统，由县（市、区）商务部门录入，市（州）商务局初核，省商务厅审核，应入尽入、定期更新、闭环管理，以项目管理带动产业发展。建立省级统筹分级调度机制，推动全省预制菜产业高质量发展。

　　十二、沟通协调，确保行动一致。建立贵州省预制菜产业发展工作会商制度，研究推动工作，分析解决问题。省商务厅建立预制菜工作专班，负责调度推动全省预制菜产业发展日常工作。成立贵州省预制菜产业协会，服务引导行业企业健康发展。各市（州）、县（市、区）成立相应协调机构，明确产业规划、发展方向、工作路径、政策支持、品牌推广。实施奖惩制度，每年对各市（州）预制菜发展规模、发展质量、增长速度、社会贡献等指标进行综合评价公开排位，对发展较好的市（州）给予奖励。