进一步提升山东预制菜加工企业生产、经营、销售等环节的规范化、标准化水平,推进预制菜产业化发展进程。

　　近日，由山东省饭店协会牵头、联合省内相关知名企业制定的山东省首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准，于2022年5月17日在济南正式发布。

　　据悉，标准规范了预制菜术语和定义、基本类型、供应链协同设计、菜品研发设计、实施指南、餐余处置等重点方面的内容。标准提出了覆盖预制菜全产业链的技术指南，是构建预制菜产业链协同发展模式的重要支撑。

　　标准发布后，将有助于提升山东预制菜加工企业生产、经营、销售等环节的规范化、标准化水平,推进预制菜产业化发展进程。同时，对于满足百姓消费新需求，深化产业融合，转型升级，推动预制菜产业健康安全、可持续发展，必将发挥积极的引领作用。