粉蒸排骨、鲍汁米饭、红烧猪蹄……记者走访市场看到，随着春节的临近，各式预制菜开始抢占年货市场。在市区某超市，大量年货预制菜被整齐地码放在冷藏区，因为品种丰富、颜值较高而吸引了众多消费者目光。这些菜品被逐个打包在一次性餐盒里，用保鲜膜塑封好。每道菜品上面，都贴了烹饪方法的便签。因食材不同，价位在数十元不等。

　　正在选购预制菜的市民黄先生说：“今年春节没有外出就餐的打算，又不想花太多时间在买菜、洗菜、切菜等一系列复杂过程上，便购买了一些预制菜，打算用来丰富年夜饭餐桌。”

　　市民林女士则干脆网购了一整桌预制菜套餐：“十六道菜品套餐价500多元，鸡鸭鱼肉应有尽有，和酒店里的菜品差不多，平均下来一道菜不到40元，感觉挺划算的。”林女士表示，预制菜准备起来很方便，利用水煮、锅炒、微波炉等方式简单加热，花二三十分钟就能备齐一桌。

　　据京东超市《2023年预制菜洞察报告》显示，年货节（春节前1个月）是预制菜全年销售最高峰：年货节期间（2021—2022年货节），预制菜销售额占全年销售额的15%，适用于年夜饭、团圆饭的预制菜将更受欢迎。

　　近年来，预制菜的品种不断丰富，成为消费者的“新宠”。但方便的背后，也存在一些问题。记者采访发现，预制菜是否安全卫生，是多数消费者最关心的问题。也有消费者反映，自己购买的预制菜出现变质腐败、食材不新鲜以及存在过期等现象。

　　对此，业内人士提醒，消费者在选购预制菜时，要选择正规品牌和商家的产品。网购时要认真查看产品各类安全和检测信息标注是否规范、齐全；要注意预制菜食品新鲜度，生产日期最好是一个月之内的，同时应注意销售运输环境是否满足冷冻条件，如果外观发生胀气、漏袋或出现大量冰晶、冰块则不要购买，因为这种情况会使微生物大量繁殖，影响食品的营养价值和安全性。

　　“消费者还需注意不要盲目囤货和长期保存，避免冲动消费造成浪费。同时预制菜一般保质期较短，买回家后要尽快食用，以免食品过期变质。”业内人士说。（记者 林本鸣）