看预制菜指数，其实诞生也没几天，但累计涨幅已经高得惊人，尤其是周三、周四两天指数暴涨13.4%！

　　即烹食品，就是把需要的材料都先准备好，把菜切好，肉切好，调味料准备好，然后包装起来，你买回去以后直接下锅炒就可以了；

　　看起来很简单吧？但真正做这行的上市公司其实并不多，据个人了解专业做预制菜的应该就“味知香”一家，剩下的就分布在预制菜上游的各个产业中。

　　既然一个概念火了，股民自然会关心自己所关注的公司，是否参与其中了，于是在与股民的对话中，各种“又当又立”行为层出不穷。

　　就以同庆楼为例，前脚表示“子公司涉及预制菜业务 目前尚处于起步阶段”，后脚又发出风险警示“2021年前三季度涉及预制菜业务子公司占公司营业收入不足1%”。言下之意似乎在说，热点我想蹭，但出了风险不负责，毕竟我已经警示过了。

　　最搞笑的是，臭名昭著的獐子岛也“出动了”：今年的扇贝“不跑”了，而是化身“蒜蓉粉丝贝”等系列产品，加入到预制菜的大军当中。

　　这里稍微给大家统计下，目前已经有八只成分股，发布了股价交易异常波动公告，包括国联水产、福成股份、得利斯、海欣食品、西安饮食、春雪食品、惠发食品和同庆楼。公告内容几乎如出一辙，无非就是说目前预制菜业务占总营收的比重还比较小。

　　这些上市公司真有打算在预制菜业务方面做长远布局吗？其中绝大部分应该只是说说而已，毕竟谁都知道，A股市场的资金历来都是逮住一个热点就死命“薅”，韭菜能割一茬是一茬。

　　所以建议大家如果没有事先布局，大涨起来了就别追进去了，如果实在想参与，眼睛擦亮一点，选一些真心想布局这块业务的，“獐子岛”之流，还是能躲多远躲多远吧。

　　风口一定是风口，毕竟背靠春节，又有“懒人经济”和“疫情常态化”两大趋势支持，但总感觉风险是大于机会的。

　　都知道中餐的烹饪艺术博大精深，仅烹制就有达几十种工艺，再加上我们的餐饮文化有着极强的地域属性，所以面对一些约定俗成的普遍习惯，预制菜如何迎合C端消费者的需求会是个巨大的难题。

　　相较于资本市场的火热，不少消费者对预制菜似乎既“陌生”又“不感冒”。不少大型超市中，预制菜虽然有专门的摆放区域，品种众多，但却人迹寥寥。

　　就目前来看，预制菜如果真要做大做强，形成品牌规模效应的话，前期投入需要很大，所以更大的可能，这些上市公司只是“玩玩”而已。