一边是餐饮加盟市场变天了，一批优质的头部餐饮品牌开始放开加盟，如海底捞、九毛九、珮姐、老乡鸡等，正规军的杀入，加速了中国餐饮连锁化的进程；

　　另一边则是小吃、茶饮、咖啡等连锁品牌放出“0元加盟费开店”、“租金补贴”等大招，一个个扬言年内要开出成百上千家店，目标冲刺万店……

　　一时间，加盟市场成为新餐饮和老字号的“香饽饽”，争夺优质的加盟商、持续深耕下沉市场。加盟市场会带来怎样的新范本、新方向、新格局？

　　此前很长一段时间，“加盟”的经营模式不成熟、生命周期较短，加盟市场主要以快招为主，而快招品牌只是为了赚加盟费和供应链的钱，于是经常有将“加盟”与“割韭菜”、赚快钱等负面词汇联系起来。

　　如今，一些直营大品牌也开始放加盟，加盟商业形态持续优化，持续迭代，加盟领域也涌入了许多“正规军”和“专业玩家”。加盟市场”经历了一轮又一轮洗牌后，挤出“不正规”的空间，那些只想赚加盟费的快招品牌难以生存。

　　而海底捞、老乡鸡等一批优质的“正规军”的加入，无疑也给行业带来了更多创新与活力，也将会指引更多的餐饮品牌走上良性加盟发展的新路。

　　一方面是，头部品牌放开加盟，特别涉及了快餐、火锅、正餐、大单品等全品类、全方面的竞争。伴随着海底捞这类优质品牌的加入，对高净值人群有强大的吸引力，能快速收割有实力的加盟商。这些加盟商在前面冲锋陷阵，能够迅速将品牌的规模铺开。

　　而另一方面，茶饮、小吃、咖啡等连锁品牌也在加速扩张，上文可见，他们用各种优惠政策来吸引加盟商，优质创业者将成为品牌发展过程中重要的战略资源。

　　餐饮加盟是指加盟商获得使用某个餐饮品牌、经营模式、技术支持等权利，从而开展餐饮业务的一种商业模式。

　　如果你考虑餐饮加盟，建议进行充分的市场调研，了解加盟品牌的口碑、市场前景、加盟条件等。同时，与多个品牌进行比较，并与已有的加盟商交流，获取实际经验和建议。此外，要结合自身的资金、经验和管理能力，做出明智的决策。

　　2024伊始，整个餐饮行业都在加速跑马圈地，大品牌的加入更是加速加盟赛道内卷，创业者们抢优质品牌，品牌们也在抢优质加盟商，加盟成为了今年的主旋律。

　　餐饮加盟市场也伴随着“正规军”的加入越来越规范化，加之持续纵深的连锁化程度，让“马太效应”也愈发显著，在大品牌带头转变经营模式后，中国餐饮连锁化程度也逐渐提升。