三个选项吧。可学校呢？接收学生入校是硬指标，但配建食堂是可选项啊，有些学校确实没食堂，孩子又该如何解决午餐？带饭？孩子怎么加热？订外卖？你放心给孩子天天吃外卖？家人送饭，这个可行性最高，但操作性不大。怎么办？

　　“皮球”又踢回学校时，他们只能采取外包模式，由由中央厨房制作、配送，但基于成本、口味、速度等考虑，有的外包供餐公司就会使用预制菜。对于外包公司来说，省时省力；对于学校来说，不用担责。

　　但这里有个问题，我们偶尔吃一顿速冻水饺，并不意味着愿意天天吃预制菜；家长有选择地买着吃，和在学校只能吃预制菜是两码事。

　　其实我们在家里做饭菜的过程中也会流失一定的营养成分，比如说真空包装的大肘子，一般都是采用真空慢煮、冷却排酸工艺等技术，在最大限度保留口感的同时，保留的营养成分和家里做的肘子营养成分差不多。

　　而对于保质期时间长这个问题，其实大部分预制菜里都不含防腐剂，就拿罐头来说，保质期时间也很长，可罐头诞生100多年后才有人工防腐剂。预制菜保质期长，很大程度上是因为其真空包装、全程冷链运输，比如说速冻饺子、速冻馒头，你会认为它保质期长是因为有防腐剂吗？

　　口罩事件加速了“懒宅经济”的发展，有研究院数据显示，2020年那一年，每两到三天外出1次的人，占比33.8%，每四到五天外出1次的人，占比30.2%。

　　在“懒宅经济”推动下，人们对方便食品和预制菜也就大大增加了。权威机构预计，今年预制菜市场将会超过5000亿。

　　同时，预制菜产业的火热前景引发多方高度关注，从“一号文件”明确提出“要培育发展预制菜产业”，到前段时间发布的《关于恢复和扩大消费的多项措施》，指出挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设；多部门印发的《轻工业稳增长工作方案（2023—2024年）》也提出，将预制化食品列为培育壮大的新经济增长点之一。

　　此外，各地也相继出台文件，加强对预制菜产业的引导。比如前几天海南起草的《海南省预制菜产业发展规划（2023-2027）（征求意见稿）》，到2025年，认定30个以上省级预制菜标准化原料生产基地和10个以上进口原料基地，新建冷库容积40万立方米以上。显然，预制菜以及相关冷库行业未来都将迎来黄金机遇。