近日，在韶关市曲江区预制菜省级现代农业产业园广东兴昶未来食品科技有限公司菌菇预制菜生产基地可以看到，每条生产线上都安装了金属探测仪和X光机，保证产品没有异物。“预制菜省级现代农业产业园主导产业综合产值超过18.4亿元，食用菌年产量达5万吨，主要品种的种植规模及产量占全省60%的市场份额……”产业园主要负责人表示，曲江预制菜蕴藏着巨大的潜力，致力于打造食用菌预制菜产业之都。

　　据悉，曲江区食用菌种植历史悠久，产业禀赋优异，现已成功创建曲江区食用菌省级现代农业产业园和曲江区预制菜省级现代农业产业园，培育食用菌为主导产业的经营主体上百家。该区依托辖区优质菌蔬、马坝油粘米、畜禽水产等农产品生产和加工优势，积极打造以菌蔬类为主兼具粤北特色的预制菜产业聚集区。

　　今年以来，曲江区大力发展“菌蔬宴”，倾力打造“韶州家宴”预制菜公用品牌，把菌膳类产品作为曲江预制菜未来的主要发展方向。粤北菌菇预制菜通过和食品工业的融合来延长产业链，在菌菇产业全链条高质量发展的基础上，实现集产品科研、预制菜加工中心、仓储物流、品牌宣传于一体的食用菌预制菜创新发展服务中心。韶关市星河生物科技有限公司项目计划于2023年9月底投产，生产以清水杏鲍菇片、清水双菇片、香酥杏鲍菇、香酥海鲜菇为主的食用菌预制菜产品，预计年产3600吨预制菜，年产值增加4500万元。

　　通过发挥粤港澳大湾区“菜篮子”产品韶关配送中心优势，曲江区以食用菌、畜禽和粤北特色食材为主，打造现代农产品冷链商贸园。韶关市犇牛农业发展有限公司预制菜项目于2023年4月投产，菜肉产品日产量可达10吨。目前该公司已为十多个品牌连锁餐饮服务，自主研发的鸡翅、鸡扒、猪扒等肉制品，已销售至广深等地。

　　广东兴昶未来食品科技有限公司项目已于2023年2月正式投产，以豉油皇乳鸽，猪肚鸡汤预制菜产品为主，年产量可达8000吨，年产值4000万元。该公司还建立了“韶关学院-广东兴昶预制菜科技创新中心”，拥有自主的研发团队，研发了禽、肉、汤、饭四大类数十种产品，建设了常温型及冷冻型包装预制菜生产线，并配套建立冷链配送食品安全追溯体系。在库房区，食品添加剂被存放于独立区域，并配有自制的标识，由双人共同管理。“这样不仅方便相关员工生产取用，同时也方便我们的日常监管，及时发现临期等问题。”相关负责人表示。

　　通过依托10000立方米的茶树菇标准化种植示范基地，曲江区力争培育标准化高效生产的菌蔬生产企业，带动优质农产品种养基地发展，充分发挥广东省农业科学院带动作用，探索建立科研院所与产业园区深入合作机制，为预制菜行业提供高端人才和技术保障。与此同时，还探索建立电商、体验、文旅等新业态与预制菜产业深度融合发展模式，全面拉长预制菜产业链条，着力探索“一产二产三产”的全链条、全周期、全领域式预制菜发展模式，打造预制菜产业融合高质量发展区。