4月25-27日，成都近20家头部餐饮品牌负责人，组成的四川“味觉评审团”来到珠海斗门，考察斗门区预制菜及白蕉海鲈产业情况，促进“粤字号”农产品与“川”字号味道的深度融合，实现产销对接。

　　在高竞争、多内卷的餐饮业，越来越多的餐企打起了“好食材”狙击战。去年成都站品鉴会上，成都头部的餐饮企业对白蕉海鲈给予充分的肯定，他们认为白蕉海鲈在成都是一款非常有广阔市场前景的食材。那么，优质的白蕉海鲈是如何“炼成”？又是如何去到老百姓餐桌？

　　评审团一行去到了白蕉海鲈主题馆，对海鲈的养殖、吊养、生产加工等环节进行详细了解，走进现代化生产车间，参观白蕉海鲈的屠、洗、腌、急冻等生产全过程。

　　在广东省庆祝2022年“中国农民丰收节”主会场上，八大菜系名厨为全国人民端上色香味美的八道白蕉海鲈大菜，白蕉海鲈火爆出圈，一跃成为“渔乐圈”中的“网红鱼”。

　　随后，接连策划推出的白蕉海鲈“年鱼”IP、白蕉海鲈鲜亮成都、广东年鱼列车游进京津冀等系列活动，更是激起白蕉海鲈产业发展万重浪。

　　成都，是中国西部最大的水产品消费和批发地，其在西部地区所具有的独特区位优势、市场优势、科技人才优势、发展前景以及与沿海水产业资源的强大互补性，斗门、四川两地水产业合作潜力巨大，无论是白蕉海鲈的食材供应，还是预制菜产业链的开拓，两地同心聚力，创新合作方式，将有利于推进双方深度互通，实现互利共赢。

　　在斗门区预制菜产业园二期项目01地块施工现场，多台打桩机和挖掘机轰鸣声不断，工人作业忙碌......按照规划部署，斗门区预制菜产业园以斗门智能制造经济开发区20.9平方公里为发展腹地，预计总投资超70亿元，核心区规划总用地面积1250亩，打造年产值超300亿元的广东预制菜产业“灯塔园区”。

　　推动白蕉海鲈预制菜全产业链标准化建设、联合格力电器打造无人自动化预制菜工厂、全力打造中国年鱼交易中心，斗门正通过树品牌、立标准、搭平台，全力发展预制菜产业，建好用好省级预制菜产业园，力争建设国内第一个世界级预制菜原材料交易中心，并打造成为全球海鲈预制菜生产加工交易基地、港澳标准精品预制菜研发生产基地、珠江西岸食品原材料双线集配基地。

　　接下来，斗门区将继续做大做强“一条鱼”文章，实施“千亿国鲈”计划，助力珠海建设“中国年鱼之都”，打造以年鱼为核心的产业链、供应链、价值链三链融合可持续发展的年鱼产业生态圈，推动中国“年鱼”走进千家万户，“游”上世界餐桌。