预制菜的危害与好处预制菜加热方式去年天猫“双11”期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆，成交额同比增长约2倍。亮眼的数据背后，也宣告着预制菜行业的崛起。

　　预制菜与便利店类似，是现代生活节奏加快后的一种时间类商品，主要满足人们节约时间成本的需求，其产生的主要背景是中国人口逐渐老龄化、小家庭化；同时00后已成年，90后二胎的情况逐渐增多，这样的人口背景以及当前的疫情状态，人们不愿走出家门就餐，预制菜必然成为未来长期发展的趋势。

　　从国外零售业发展的经验看，半成品菜、预制菜，在损耗、品质、安全以及迎合消费者需求、生活节奏方面更受欢迎。目前国内零售行业的预制菜渗透率只有10-15%，而日本的预制菜渗透率已达60%以上，预制菜在国内零售市场还有很大发展空间。疫情防控常态化，成为预制菜在连锁零售渠道拓展的机遇期。

　　对于连锁零售企业、尤其是普通的区域中小超市企业来讲，预制菜到底是不是一门好生意，要怎样适应产业变化、切入这一品类、引导消费需求呢？

　　针对预制菜这一高成长性品类，IBMG商业智库联合福建省批发零售行业协会，将于6月8日举办首期“品类之光——论中国预制菜的高速发展”线上直播研讨会，邀请零售行业专家、连锁百强企业以及优秀供应商等多位嘉宾同频在线，聚焦如何推动中国预制菜行业高速健康发展，共同探索连锁零售企业如何利用预制菜提升商品力，构建长期可盈利模式。

　　本次品类之光在线研讨会邀请福建省批发零售行业协会副会长、博士生导师许安心教授做福建省预制菜发展情况报告。

　　福建省批发零售行业协会是2019年1月在省民政厅正式登记的全省性行业社会团体组织。在福建省商务厅指导下，与省内主要批发零售企业关系紧密，已初步形成福建省批发零售产业生态圈。会员企业涵盖以新华都、永辉、东百、中闽百汇、冠超市、天虹、谊品、元初、见福、万嘉等为代表的零售端企业，以民天海峡市场、名成水产品市场、华威新西营里市场、象屿智慧供应链产业园、正祥海峡国际农产品物流城、康师傅、优野、久泰、博鸿达、冻品在线、佳客来、海文铭等为代表的批发端企业，以盛辉物流、创纪云、马上赢等为代表的服务商企业。

　　天虹数科商业股份有限公司(原“天虹商场股份有限公司”)2010年上市。通过人本、科学的管理IBMG聚焦丨品类之光——，专业、高效的运营，公司取得了卓越的业绩，已连续多年入围中国连锁百强企业，拥有全国领先的零售技术研发和运营能力。天虹根据目标顾客需求的不同，以百货、购物中心、超市、便利店四大业态线上线下融合的数字化、体验式新零售，打造以“亲和、信赖、享受生活”为核心价值的品牌，旗下拥有“天虹”、“君尚”、“sp@ce”、“微喔”四大品牌。截至2020年6月22日，天虹在北京、广东、福建、江西、湖南、江苏、浙江、四川等8省29市开设了购物中心25家、综合百货70家、超市103家、便利店175家。

　　天虹超市于2017年大力推广发展2R商品（Readytocook即烹、Readytoeat即食）及加工切配服务，于2020年在2R商品的基础上新增Readytoheat商品，升级及持续打造3R商品（Readytoeat即食、Readytoheat即煮、Readytocook即烹），目前形成以生鲜半成品、快手菜和现场手作为主的商品群。

　　2021年天虹超市在深圳宝购、坂田、沙河打造3R样板店，计划2022年在全国各门店打造专区。天虹线R专卖区，各种半成品菜肴一应俱全，可以说走在了全国预制菜超市化的前列。天虹超市针对预制菜品损耗高、成本高、供应链要求高等问题具有相当地经验摸索与方案对策，在预制菜营运营销、构建匹配的零供关系方面初具成效，并处于不断丰富商品的过程中。

　　天虹将始终坚持“有效益扩张”和“可持续发展”的原则，立志将公司塑造成为全国一流的零售企业，与顾客分享生活之美。

　　三餐有料——快吃饭食材研究所母公司为厦门禾苗优品科技有限公司，通过打造以数据驱动的“三餐有料”连锁终端门店，以及“三餐有料、澳野禾牛、原气深海”等半成品食材自主品牌系列产品，打造半成品食材的新零售平台，致力于推进中国家庭半成品食材的品牌化，成为亿万中国家庭厨房的入口。

　　优选全球供应链，通过数据反向驱动，三餐有料持续为“懒、忙、宅、急”等人群研发极致美味、极致便利的半成食品食材，涵盖“单人舒食、一步烹调、大师秘籍、宝贝超有料、网红爆品和便利西餐”六大品类消费场景。

　　福建海文铭海洋科技发展有限公司，位于福建省福州市马尾自贸区亭江工业园，是一家致力于冷冻佛跳墙和鲍鱼全产业链及相关联产品研发、生产、销售和推广，以中高端海洋食材调理深加工为主的海洋科技型企业。

　　公司产品主要有冷冻佛跳墙系列、活冻鲍鱼系列、鲍鱼 / 海参 / 花胶营养粥系列及黄金鲍片、海松茸、白玉贝等食材系列产品。线B销售网络已覆盖至全国每个省会城市及大中型地级市；线C 渠道已对接京东、天猫、淘宝、拼多多、盒马鲜生等新零售渠道。

　　IBMG国际商业管理集团（简称IBMG商业智库）成立于2001年，是国内起步最早，且一直专注于零售业培训、咨询与研究的专业服务机构，是一家立足中国，面向世界的商业综合增值服务提供商，被业界誉为“中国商业第一智库”预制菜掀起零售行业新热潮！。

　　IBMG商业智库创立二十载，秉承着长期致力于为客户创造持久价值的宗旨，一直专注于行业趋势政策、专业技术、管理理念等的研究与创新，服务企业8000余家，涉及连锁超市、便利店、百货、专卖店、电商、购物中心、城市综合体等多种商业业态；拥有一系列成熟、系统的商业企业管理模式、运营经验，以及丰富的品牌商、供应商等资源库；帮助零售企业实现业绩倍增与健康发展，得到了行业的普遍认可。

　　预制菜行业是疫情之下被激发但不是因疫情而产生的产业，在生活节奏越来越快的今天，成为新生代的需求。我们又如何全面清晰地理解预制菜概念、其对于传统零售的品类经营哲学又会产生怎样的适应性冲击、连锁零售企业如何完善自身体系建设？线上嘉宾对话与您共同分析探讨！IBMG聚焦丨品类之光——预制菜掀起零售行业新热潮！,本站所有文章均来自互联网，版权归原作者所有，如有侵犯您的权益请及时联系删除，敬请谅解。