近年来，随着“懒宅经济”的发展，预制菜开始从食材厂家连锁餐企的中央厨房渗透到外卖餐饮平台，并逐渐从B端走向C端。

　　资本助推，加之新消费的崛起，让预制菜从单一品类向食材餐饮全产业链发展，挑动了行业的敏感神经，大家纷纷入局预制菜领域。

　　据统计，目前我国预制菜市场规模已经超过3000亿元，未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

　　预制菜的高速发展，离不开多重因素的驱动：“Z世代”群体新消费习惯推动速冻食品市场需求不断扩容，高效便捷的预制菜备受年轻消费者喜爱；电商新零售持续发展拓宽了速冻食品销售渠道，加之近年来冷链物流的不断发展，不仅推动了“最后一公里”配送能力的改善，也提升了线上购买体验。

　　受地域差异的影响，各地消费者饮食习惯和口味也不一致，这就给预制菜大范围的推广带来一定的影响。而且，面对新消费挑剔的胃口，如何保证预制菜的口感和品质，极大程度还原本真的味道，积累更多忠实的客户，是预制菜未来发展需要挑战一大难点。

　　良之隆·2022中国食材电商节将于6月8日在武汉国际博览中心举行，将有4936家食材厂家参展，其中大部分为预制菜厂家，厂家将携带新品预制菜和发展诀窍，与同行和所有餐饮客户共同分享、交流，共享产业发展红利。

　　与此同时，中国食材电商节还与中国饭店协会及良之隆食材联合主办：中国预制菜产业大会、中华预制菜师门研发大会，前者探讨新消费下预制菜发展的新方向、新路径及新技术；后者借用庞大的师门力量创新预制菜、创新各地菜系，激发各地餐饮发展活力。

　　2022中国预制菜产业大会武汉峰会将将邀请预制菜供应链、研发、生产、销售头部企业，以及京东、天猫、盒马、叮咚及美团等电商平台，预制菜及中央厨房政策、管理、研发专家学者，连锁超市专家以及资本方等共同参与，探讨2022年预制菜发展新趋势。

　　嘉宾们将现场解读预制菜赛道发展新方向、新路径，探讨冷链新技术、以及新消费趋势下预制菜的消费逻辑，为行业发展作权威指导。

　　中国食材电商节联合良之隆食材举办中华预制菜师门研发大会，依托食材节多年积累的各地师门资源，借助百余家强大的师门力量，结合当地菜系特点，创新研发各菜系预制菜，为菜系创新注入强劲的发展动力，推动各地餐饮升级发展。

　　目前，食材节各地的师门资源主要有：鲁菜高炳义大师、楚菜卢永良大师、楚菜孙昌弼大师、徽菜焦福成大师、粤菜欧锦和大师、川菜蓝其金大师、渝派川菜潘恋大师、豫菜陈进长大师等。

　　通过各地厨师精英的研发，丰富预制菜产品，繁荣消费市场。用师门连接食材厂家和餐饮端，促进三方共赢，促进各地菜系持续创新，为消费经济增长贡献行业力量。

　　良之隆·2022第十届中国食材电商节，80%的参展商都是预制菜及相关产业厂家，四类预制菜:即食、即热、即烹、即配厂家的代表企业有：

　　四川玉湖龙、陕西巨鹿餐饮、四川美宁、川海品宴、佳木斯哈尔香、福建泽霖、哆利食品、达之缘食品、齐汇食品、安徽翘歌、安徽广泰等；

　　千味央厨、安井、三全、双汇、味知香、温生记、山东美佳、山东美焕、泰州乐太、厦门永圆、广州吉隆、心思源、三泰房、达禧、恩悦等；

　　王家渡、广州郝菜肴、湖南新聪厨、湖南彭记坊、浏阳菜帮主、广州尚好菜、上海盘点、四川高金、湖南宇成、湖南欣恒厨、福建升隆等；

　　国联、恒兴、惠发、天鹏、华山科技、云航水产、明基水产、勇记水产、双湖食品、惠康食品、广达水产、冠海水产、虹宝、百香顺、何氏蹦蹦鱼、如意三煲、厦门绿进、易太食品、晟湖食品等；

　　受篇幅有限，更多预制菜食材企业，敬请大家莅临6月8日即将举行的良之隆·2022中国食材电商节展会现场。

　　顺应新消费潮流，用预制菜预制餐饮新未来，中国食材电商节打造全国预制菜专业大展，构建预制菜全产业生态链，推动餐饮创新、高效发展。

　　中国食材电商节，始创于2008年，历经14年发展，秉承“让天下没有难找的食材”的服务宗旨，凭借对中国食材供需贸易生态的长年专注，服务国内外数万家餐饮食材企业，打造中国最专业的餐饮食材产业链展览盛会，并于2018年获得国际展览业协会（UFI）品牌认证。