预制菜国标出炉在即预制菜+冷链概念梳理
1年前预制菜代理
2024年1月22日盘后消息，预制菜国标报送稿已经出炉，最快的话半年内便会有结果。其中最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。
分析人士普遍认为，此举将大幅提高行业准入门槛，有助于行业健康发展，同时也是对去年“预制菜进校园”舆情的积极反馈。
A端指的是餐饮企业，包括餐馆、饭庄、酒店、饭店等；B端指的是企业或商家，包括食品加工厂、餐饮外卖店等；C端指的是个人用户，包括消费者和家庭。其中B端市场占据80%份额。
需求端-B端驱动因素:1)餐饮连锁化进程加快;2)多元餐饮场景为预制菜提供新增长点，2022年外卖、团餐、乡厨市场规模分别为1.12万亿元、1.98万亿元、1.93万亿元;3)预制菜对人力、能源成本的节省高于原材料成本的提升，节约了成本，同时提高了出餐效率。需求端-C端驱动因素:1)消费者教育逐步推进;2)家庭小型化、生活节奏加快驱动C端市场快速扩容;3)疫情催化消费者需求。
2023Q1以预制菜为主的自有品牌GMV已超10亿元，销售占比达到19%，已成为毛利率改善的法宝。两家公司2023年预制菜GMV目标均为50亿元。