批发市场价格是一个地区食材行情的最直接反映。农业农村部每周发布的畜禽产品价格行情就是依托于对全国500个县集贸市场采集点的监测。

　　具有代表性的批发市场价格，从蔬菜、肉禽蛋和水产品的品类出发，可以一斑窥豹地看到国计民生最现实、最基础的状貌。

　　“食材界”选取了山东寿光、广州江南果菜批发市场——两地主要是蔬菜价格，北京新发地市场、郑州万邦国际农产品物流城(下称郑州万邦)——两地包括蔬菜和肉禽蛋、水产品等，国内几个代表性批发市场的价格行情，每日发布。

　　“食材界”选取了山东寿光、北京新发地市场、郑州万邦国际农产品物流城和广州江南果菜批发市场等蔬菜价格行情，每日发布。

　　广州江南果菜批发市场，被认为是中国全国乃至东南亚果菜销量最大的批发市场之一，主要从事蔬菜和水果产品的批发经营。

　　肉禽蛋、包括水产品的市场价格，是国计民生的风向标。对肉禽蛋、水产品价格的监测，意义不同凡响。

　　作为华北地区最大的食材类农产品批发市场，又地处首都，北京新发地市场肉禽蛋、水产品价格具有极强的代表性。

　　郑州万邦国际农产品物流城，地处华中辐射区域已经越过了长江，向长江以南、广东省（华南）以北的地区渗透。万邦市场肉禽蛋、水产品批发价格成为国内食材类农产品的重要指标。