4元的素菜加8元的济南非遗特产把子肉只要，配上2元米饭和免费无限续杯的玉米糊糊，这就是中式快餐自己的“穷鬼套餐”。

　　相反的，无数网友都想知道超意兴究竟是怎么把玉米面熬得那么黏糊，能让人去超意兴，就为了一碗香喷暖胃的免费黏粥。

　　同样是14元，在老某鸡点不了一碗鸡汤，在某米先森只能点一盘小炒芸豆丝，在真某夫只能点一碗瘦肉粉。

　　在别的连锁快餐店里吃顿饭要花20元起步的时候，平均客单价14元的超意兴快餐就显得回归了快餐的本质——便宜、快。

　　虽然不是连锁，但全国的兰州拉面味道也都大差不差，甚至别人还没用料理包，就显得这些开连锁的多此一举。

　　在这个万物都在“消费降级”的时代，便宜实惠的路边摊反而成为打工人的青睐对象，淄博烧烤正是如此。

　　如果谈到曾经爆火的“社区食堂”等概念，那可能就有人恍然大悟了：这不就是曾被网友畅想过的“打工人小饭桌”嘛。

　　现在，“社区食堂”的概念已经不流行了，超意兴却已经把“食堂”开进了北京，全国把子肉一天卖出十万块。

　　对此，张超并不避讳，还十分自豪地表示从1997年开始，第一代中央厨房就开始建设了，到2020年已经是第五代。

　　而在超意兴的官网，和哪些企业有合作都有公示，肉是双汇的，调料是李锦记的，大米则来自黑龙江鸡东。

　　超意兴虽然没有从种稻谷开始给人做饭，但也在东北有生产基地，据说从大米脱壳到被吃进肚子，时间不会大于半个月。

　　济南传统小吃“把子肉”，绝配的搭档就是“米饭”，如果不能配饭吃，那“把子肉”的竞争力可能会少一半。

　　就连超意兴老板张超都承认：我们超意兴的把子肉或许不是全济南最好的，但“把子肉干米饭”这个搭配，超意兴自认第二，无人能出其一。

　　在被“特种兵旅游”的年轻人挖掘出来之后，“超意兴”是超级意大利复兴餐厅，超意兴免费的粥不是带着山东口音的“黏住”，是法式玉米浓汤。

　　曾祖父那一辈的餐馆最早开在1912年，名为“正泰恒”，属于真正的百年老字号，主要做的就是大米干饭和把子肉。

　　而等到张超开始发展新的事业时，做的是把子肉盒饭生意，在自家饭店做好的成品，拿到火车站去销售，居然意外受到欢迎。

　　张超儿子在接受采访的时候是这样说的，但根据官网信息，到2003年，算上承接的食堂托管，超意兴总共也才开了7家而已。

　　试了不少错，超意兴这才想到，可以发扬自家传承百年的老手艺——把子肉，开始精简业务，和把子肉不搭的产品通通淘汰。

　　现在，超意兴的定位是“百姓的家厨房”，主打把子肉，其他的菜品都是配角，以能够搭配把子肉为主。

　　或许也是“火车站盒饭起家”的经历让超意兴刻下了便宜大碗的DNA，让食客们用苍蝇馆子的价格，吃上品质有保证的快餐。

　　猪肉价格时有波动，当肉价上涨的时候，不少餐厅的荤菜价格也会上涨，可当肉价下降之后，这些菜的价格却不会降。

　　可能是没有上市的压力，也可能是超意兴曾经10年开不到10家店的经历，在扩张这件事上，超意兴的步调特别谨慎。

　　可一个中央厨房的辐射范围到底有限，为了更好地对外扩张，超意兴的第五代中央厨房正在上线新的仓储、配送体系。