在江西省南昌市新建区铁河乡小龙虾预制菜生产基地，一只只个大肥美的小龙虾经过提炼分级、两次清洗、高温蒸煮、急冻冷却、真空封装等标准化流水作业之后，通过冷链物流以订单的方式发往市场。

　　“这是南昌市首条小龙虾预制菜生产线。目前，我们每天可以生产1万余斤小龙虾预制菜品，市场订单依然供不应求。”铁河乡小龙虾预制菜生产基地负责人雷杨孙告诉记者，“目前有十三香、蒜蓉、麻辣三种口味的产品。今年预计总产能10余万斤，总销售额可达400余万元。”

　　据了解，预制菜是指通过现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期加工和制作，再进行科学封装的熟食菜品。预制菜产品一头连接产地、一头连接市场，被认为是农村一二三产业融合发展的新模式、推进“菜篮子”工程提质增效的新业态、农民“接二连三”增收致富的新渠道。

　　近年来，随着生活节奏不断加快，消费者对预制菜的需求持续增加，小龙虾预制菜产品更是成了消费者的“新宠”。铁河乡积极抢抓预制菜产业发展机遇，依托当地丰富的小龙虾养殖资源，大力扶持当地企业，累计投入260余万元，建成了一条高标准、现代化的小龙虾预制菜生产线日，在位于新建区的英雄城啤酒龙虾烧烤节上，铁河小龙虾预制菜一时间成为游客争相尝购的舌尖美味。“铁河水质好，养出来的小龙虾肉质紧实饱满，除了现场尝鲜，我还打算买上两箱小龙虾预制菜，带回去送亲友。”来自湖北的游客贺圆说。

　　今年，铁河乡的龙虾养殖面积达1.1万亩，总产量预计超过330万斤，产值预计达6000余万元。“下一步，我们将积极抢抓预制菜产业发展的‘新风口’，结合自身资源禀赋，不断调整农业产业结构，因地制宜地推出扶持政策、培育龙头企业等，着力将单一的菜品向多元化产业链发展，为乡村产业振兴注入活力。”铁河乡相关负责人表示。(完)

　　清远市预制菜产业园项目一期总投资为8亿元，选址于清城区飞来峡镇石梨村委会板塘村，规划面积约460亩。

　　几年前，当大家仍观望预制菜到底“香”不“香”时，“敢为天下先”的广东已旋风式主动出击，众多粤企涌入万亿级黄金赛道，抢滩预制菜蓝海市场。